Desafios para a fabricação de alimentos

Os fabricantes de alimentos nos Estados Unidos produzem cerca de um em cada seis dólares gerados pelas indústrias norte-americanas, segundo a empresa de consultoria Merit Solutions. Embora a indústria produza quase US $ 700 bilhões em receita a cada ano, enfrenta desafios cada vez mais difíceis. Regulamentações federais estritas, consumidores inconstantes e pressão de varejistas poderosos criam um ambiente que força as empresas de manufatura de alimentos a serem criativas e inovadoras para produzir lucros.

Regulamentos de Segurança Alimentar

A Lei de Modernização da Segurança Alimentar, promulgada em janeiro de 2011, foi criada para fortalecer as regras para evitar a contaminação de alimentos que causam doenças transmitidas por alimentos em cerca de 48 milhões de pessoas todos os anos, matando quase 3.000, segundo a FDA. A lei exige que os fabricantes de alimentos implementem processos e equipamentos mais rigorosos de prevenção de doenças em toda a sua produção, aumenta a autoridade de inspeção e concede à autoridade de recolhimento obrigatório de alimentos da FDA todos os produtos alimentícios. Além disso, regras mais estritas sobre a segurança de alimentos importados são obrigatórias por lei.

Demanda do consumidor

Sempre que os gostos e preferências do consumidor mudam, os fabricantes de alimentos devem responder à demanda. Em 2013, por exemplo, os consumidores valorizaram as alternativas alimentares mais saudáveis. Para responder à demanda, os fabricantes de alimentos foram forçados a encontrar formas inovadoras de criar os produtos que os clientes dizem querer. A indústria alimentícia precisa mudar fórmulas em seus produtos para obter um produto mais saudável, o que muitas vezes significa reequipar as linhas atuais de equipamentos e fábricas e voltar à cozinha para obter um equilíbrio que ofereça aos consumidores altos valores nutricionais e ótimo sabor.

Corridas Competitivas

Os grandes vencedores na indústria de fabricação de alimentos são aqueles que desenvolvem e produzem os produtos mais recentes e os colocam nas prateleiras das lojas primeiro e mais rapidamente. Acompanhar o clamor por novos produtos e, ao mesmo tempo, satisfazer as demandas dos consumidores por preços mais baixos representa desafios significativos para os produtores de alimentos. Além de reinventar o alimento real, as embalagens apresentam desafios para os fabricantes que buscam cortar custos e aumentar a receita. Para capturar uma participação de mercado significativa, os fabricantes de alimentos precisam ser capazes de criar novos produtos nos estágios iniciais das tendências de consumo e fazê-lo da maneira mais barata possível.

Dificuldades de Distribuição

Para crescer, os fabricantes de alimentos devem desenvolver e manter canais de distribuição eficazes para satisfazer os requisitos dos grandes varejistas que compram alimentos em grandes quantidades. Os produtores de alimentos que se preparam para atender à demanda por alimentos produzidos localmente muitas vezes enfrentam desafios que atendem às demandas de distribuição desses varejistas. Em vez de simplesmente levar um caminhão até a mercearia local para entregar hortaliças caseiras, por exemplo, os produtores de alimentos precisam encontrar maneiras de distribuir alimentos frescos para uma infinidade de varejistas se quiserem se infiltrar nos mercados vitais das cadeias. Pequenos fabricantes de alimentos enfrentam perda de receita, evitando a rota de supermercados de varejo ou pagando distribuidores terceirizados para obter seus alimentos entregues, cortando lucros de qualquer forma.