Perguntas da entrevista do gerenciamento de serviço de alimentos

Se você está entrevistando para uma posição de gestão de food service em uma loja de fast food, um bom restaurante ou uma grande sala de jantar, você pode antecipar certas questões durante a entrevista. Preparar-se com antecedência ajuda a lidar com essas questões sem problemas e a respondê-las completamente. Espere discutir seu histórico, educação e experiência, bem como sua capacidade de lidar com os funcionários, segurança alimentar e questões orçamentárias. Você provavelmente também vai enfrentar questões sobre intangíveis, como traços de caráter que fazem de você um bom candidato para uma posição de gestão de food service.

Gestão de Food Service

Leia atentamente os requisitos anunciados da posição e aplique-os somente se você realmente estiver pronto para a posição de gerenciamento descrita, com base em sua formação e experiência anterior. Antes de ir para a entrevista, aprenda informações específicas sobre a empresa ou restaurante ao qual você está se candidatando. Visite o restaurante em algumas ocasiões e estude-o com antecedência. Isso permitirá que você vá para a sua entrevista equipado com um conhecimento básico do tipo de serviço de alimentação específico para a instalação, além de seu conhecimento geral sobre serviços de alimentação. Essa preparação antecipada identifica você como entrevistador como alguém que fez o dever de casa e leva a sério a posição de gerenciamento do serviço de alimentação que ele está procurando preencher.

Educação e Experiência

Posições de gerenciamento de food service de nível básico em pequenos restaurantes ou lojas de fast food geralmente requerem apenas o ensino médio, juntamente com experiência em cargos de serviço de alimentação de responsabilidade crescente. Instalações de serviços de alimentação maiores e mais formais geralmente exigem trabalho de nível universitário, normalmente nas áreas de serviços de alimentação ou administração de hospitalidade, juntamente com um a cinco anos de experiência em gerenciamento de serviços de alimentação. O Bureau of Labor Statistics prevê que os empregos na gestão de serviços de alimentos caiam em pelo menos 3% a 4% entre 2010 e 2020. Os candidatos com graduação em serviços de alimentação, hospitalidade ou áreas afins terão uma vantagem sobre os candidatos sem essas qualificações. As perguntas serão elaboradas para extrair o que você aprendeu em trabalhos anteriores e como sua educação o capacita para o trabalho em consideração.

Lidando com os funcionários

Espere algumas perguntas sobre sua capacidade de conviver e gerenciar outras pessoas. Suas respostas precisam demonstrar suas habilidades interpessoais, descrevendo como você resolveu com sucesso os problemas de pessoal, lidou de maneira eficaz com funcionários difíceis e motivou os funcionários a terem um bom desempenho. Você pode ser presenteado com situações pessoais e pediu para descrever como você iria lidar com eles. Esteja preparado para lidar com situações como: como você ajudaria dois funcionários a resolver suas diferenças, o que fazer com um funcionário mal-educado ou desmotivado ou como gerenciar efetivamente as necessidades de pessoal para um grande evento. Saiba como responder a perguntas sobre como fazer transições suaves durante mudanças de turno e como lidar com essas inevitáveis ​​ocasiões em que um funcionário não aparece ou fica doente no último minuto.

Relação com cliente

As relações com os clientes são um elemento-chave do gerenciamento de serviços de alimentos. Esteja preparado para responder a perguntas sobre suas experiências com clientes, como lidar com confrontos com clientes insatisfeitos ou lidar com clientes inebriados. Se a posição for com um restaurante de estilo familiar, saiba como responder a perguntas sobre assuntos relacionados - reclamações de outros clientes sobre crianças barulhentas ou indisciplinadas de uma família, por exemplo, ou ajudar famílias a fazer escolhas adequadas de refeições para crianças com alergias alimentares. Ser capaz de demonstrar aos entrevistadores que você é bem versado em lidar com uma ampla variedade de pessoas em um ambiente de serviço de alimentação e que compreende a importância das relações com o cliente para o sucesso da instalação.

Tópicos adicionais

Se as responsabilidades incluem trabalhar com orçamentos ou finanças, você pode ser questionado sobre sua experiência ao lidar com grandes quantias de dinheiro, obter valor para o dólar do restaurante ao pedir alimentos ou suprimentos ou reconciliar gavetas de dinheiro e recibos diários. A qualidade também é importante, então espere perguntas sobre como você garante a melhor qualidade possível de alimentos e serviços para seus clientes. Se você tem experiência com sistemas de gestão da qualidade ou programas de incentivo para melhorar o desempenho do empregado, por exemplo, descreva-os quando responder a questões de natureza financeira ou de qualidade. Por fim, prepare respostas concisas e informativas em resposta à inevitável pergunta aberta dos "entrevistadores" sobre a questão "fale sobre você". Inclua traços de caráter e metas de carreira relevantes para o gerenciamento do serviço de alimentação, juntamente com anedotas que demonstrem sua adequação ao cargo.