Tipos de contratos para restaurantes

Os restaurantes vão desde pequenos restaurantes de vizinhança que servem comida caseira a aventuras de refeições rápidas e de alto nível, que servem especialidades gourmet. Se um restaurante é de propriedade privada ou é uma operação de franquia de uma grande cadeia, contratos para serviços, arrendamentos e produtos são necessários para gerenciar as operações diárias de forma eficiente.

Equipamento

Os restaurantes dependem de uma longa lista de equipamentos para preparar comida para os clientes. Grandes peças de equipamento, como fornos de convecção, unidades de refrigeração comercial, mesas de vapor, fatiadores e máquinas de lavar louça industriais, são dispendiosos e muitas vezes não podem ser comprados em regime de caixa. O dono do restaurante deve depender de um contrato de leasing ou plano de pagamento para se apossar do equipamento necessário. Itens menores que são reabastecidos em uma base regular - como facas culinárias, pratos, utensílios de cozinha e utensílios de bar - podem ser configurados para substituição automática em intervalos definidos sob um contrato de longo prazo. Isso oferece a oportunidade de alavancar compras por um preço melhor, comprometendo-se a números mínimos por um período maior de tempo.

Corretores Alimentares

As compras de alimentos são a base de um restaurante e a competição entre os corretores de alimentos pode ser usada para o benefício de um proprietário. Um dono de restaurante pode negociar um contrato com um número mínimo de fornecedores de alimentos para aproveitar as economias de custos. Por exemplo, um corretor oferecerá descontos percentuais se o restaurante concordar em fazer todas as compras de alimentos com um único fornecedor. Os proprietários também podem contratar para comprar a granel, mas recebem um longo período de tempo. Esses contratos também costumam conter cláusulas que oferecem descontos adicionais se o pagamento for feito dentro dos prazos.

Limpeza

Os restaurantes dependem da limpeza tanto pela percepção do cliente quanto pela conformidade com os regulamentos de saúde. Os serviços de limpeza contratados garantem que a frente da casa seja mantida aspirada, varrida e higienizada. Contratos também podem ser utilizados para a limpeza de roupas de cama, como toalhas de mesa e guardanapos de linho. Casacos de chef, aventais, uniformes e outros itens de pessoal também podem ser lavados através de contratos com produtos de limpeza ou serviços de lavanderia.

Outros fornecedores

Contratos adicionais para um restaurante incluem fornecedores de produtos e serviços. Artigos de papel, como guardanapos, caixas para viagem, artigos de plástico e papel higiênico podem ser contratados com os fornecedores. Os restaurantes também contratam um sistema de computador de ponto de venda que inclui instalação, suporte e atualizações. Esses contratos geralmente são de longo prazo. Um restaurante deve contratar um processador de cartão de crédito para aceitar cartões de crédito como forma de pagamento. Esses contratos podem ser complicados, com base em taxas variáveis, taxas de intercâmbio e modelos de preços. Proprietários de restaurantes devem pesquisar ofertas de diferentes fornecedores para negociar o melhor negócio. A rotatividade de funcionários é comum na indústria da hospitalidade, por isso alguns restaurantes contratam agências de trabalho temporário para atender às necessidades de pessoal.

Franquia

Os restaurantes que operam como franqueado de uma grande cadeia precisarão assinar um contrato de franquia que estabeleça diretrizes rígidas para as operações. Os restaurantes de propriedade privada podem precisar arrendar espaço e assinar um contrato de locação ou locação com um locador. Se o dono do restaurante também é dono do prédio, as duas entidades podem ser legalmente separadas, com a propriedade do edifício montada sob uma holding. Nesses casos, um contrato de aluguel ainda será utilizado, e o proprietário basicamente paga o aluguel.

Marketing

O sucesso de um restaurante baseia-se em atrair novos clientes e manter os clientes existentes. Contratos para publicidade com mídia impressa, comerciais de televisão ou spots de rádio podem ser aplicáveis. Os programas de fidelidade e recompensas do cliente devem ser pesquisados ​​e podem ser contratados com fornecedores terceirizados especializados nesses tipos de programas.