Metas e Objetivos para Negócios em Restaurantes

Começar um restaurante é um projeto desafiador e exigente, já que a indústria de restaurantes finos é muito competitiva. Um único dono de restaurante deve participar de todos os aspectos iniciais, incluindo encontrar um local perceptível, contratar funcionários, planejar o cardápio e comercializar o restaurante. Parte da fase de start-up é identificar as metas e objetivos do restaurante em um plano de negócios. Delinear as metas e objetivos ajuda o dono do restaurante a tomar decisões executivas sobre a direção, a comida e o estilo do restaurante.

Financiamento de Restaurantes

Começar um restaurante é um empreendimento caro, então os proprietários de restaurantes podem precisar de financiamento adicional e empréstimos para alugar um local, comprar equipamentos de cozinha, contratar chefs e garçons e comprar produtos, carnes e laticínios para cozinhar e mobília para a sala de jantar. Um objetivo inicial é obter um empréstimo comercial para cobrir todos os custos iniciais ou obter US $ 10.000 em fundos de subsídios, por exemplo.

Desenvolvimento de Menu e Preços

A indústria de restaurantes é competitiva, por isso o restaurante deve oferecer pratos deliciosos, atrair clientes e oferecer uma vantagem competitiva. Por exemplo, se o restaurante é vegano ou vegetariano, o restaurante deve oferecer novas saladas, hambúrgueres veganos ou pratos de massa que são oferecidos apenas naquele restaurante. Uma meta para o menu e preços é desenvolver um menu forte e atraente com preços competitivos no primeiro ano. Isso é feito através do teste de vários pratos durante os primeiros meses de operação.

Chefs e Servidores

Um restaurante funciona como uma máquina bem lubrificada quando os chefs executivos têm a liberdade de produzir pratos que são servidos por garçons experientes com habilidades de atendimento ao cliente acima da média. Leva tempo para encontrar um grupo confiável de funcionários, de modo que um objetivo durante o primeiro ano de negócios é encontrar chefs experientes, cozinheiros iniciantes, servidores amigáveis ​​e anfitriões felizes.

Receita do Restaurante

Desde que as pessoas escolhem restaurantes com base na seleção de alimentos, menu e preços, muitas vezes desempenham um papel em quão bem o restaurante faz. Um objetivo de receita financeira é quanto o restaurante ganha durante o primeiro ou segundo ano de operação. Por exemplo, o rendimento do restaurante pode ser calculado pelo sucesso de certos pratos, seus preços individuais e mudanças sazonais. Durante o verão, as pessoas podem evitar comer sopas quentes. Embora a sopa do restaurante venda bem durante o inverno, as vendas podem cair durante os meses quentes de verão, o que pode afetar a renda do restaurante se os gerentes não planejarem com antecedência.