A hierarquia da estrutura de gerenciamento de restaurantes corporativos

Muitos restaurantes fast-food e restaurantes fazem parte de cadeias corporativas. Esses restaurantes geralmente começam com um empreendedor que tem uma visão, capacidade culinária e um bom senso comercial. Como ele experimenta sucesso, ele pode abrir mais restaurantes. Antes que ele perceba, seus restaurantes se transformaram em uma grande cadeia corporativa, com franquias concedidas a proprietários individuais. A hierarquia de gerenciamento sob o sistema de restaurante corporativo é muito parecida com qualquer outro sistema de franquia.

Franchising

Muitos restaurantes corporativos vendem franquias para proprietários individuais, chamados de franqueados. Um franqueado paga à corporação pelos direitos de usar seu nome e seus produtos. Porque o franqueado está usando o nome do restaurante corporativo, ela também deve aderir a todas as suas políticas, procedimentos e práticas. Quando um cliente visita dois restaurantes sob a mesma corporação, mas pertence a diferentes franqueados, o cliente não deve saber diferenciar os restaurantes. Cada nível de gerenciamento, desde executivos de empresas até gerentes internos, deve garantir que todos os funcionários da empresa sigam os mesmos padrões.

Executivos de empresas

Uma cadeia de restaurantes corporativos é liderada por um grupo de executivos corporativos. Como qualquer corporação, inclui um diretor executivo, um diretor financeiro, uma diretoria e um presidente. Esses executivos são mais altos na hierarquia do restaurante.

Gestores Distritais e Regionais

Os gerentes distritais e regionais supervisionam as operações dentro de um local específico. Eles têm um número definido de restaurantes para os quais devem monitorar atividades, como adesão às políticas da empresa, uniformidade, atendimento ao cliente e desempenho financeiro. Os gerentes distritais e regionais atuam como intermediários entre o escritório corporativo e os restaurantes individuais.

Proprietários de Franquias

Proprietários de franquias possuem e operam restaurantes individuais. Muitos donos de franquias possuem vários restaurantes. O dono da franquia tem toda a responsabilidade de um dono de restaurante com um restaurante independente ou grupo de restaurantes, exceto que ele não tem a mesma autonomia. A corporação e seus clientes têm certas expectativas associadas a essa marca de restaurante e o proprietário da franquia deve manter a reputação e o padrão que trouxe sucesso contínuo à cadeia de restaurantes. Embora ele não possa mudar a comida, o ambiente, o preço ou o apelo do restaurante, ele tem um grau de autonomia quando se trata de decisões sobre o pessoal.

Gerentes de restaurante

O gerente de franquia, com a ajuda da corporação, contrata um gerente geral que é o líder de um restaurante individual. O gerente geral controla, lidera e planeja as operações dentro do restaurante no dia-a-dia. Ele faz o cronograma, acompanha as vendas diárias e cuida das relações entre os funcionários dentro do restaurante. Os gerentes assistentes também são atribuídos a áreas específicas do restaurante. O gerenciador de cozinha e o gerente de serviço são títulos comuns de gerente assistente. Gerentes assistentes lideram as operações da equipe é aquelas áreas do restaurante.