Técnicas de venda cruzada de mercearia

Colocar cunhas de queijo artesanal Romano em uma exibição de tomates vermelhos maduros desperta o interesse de compradores de supermercado para comprar algo não planejado. Na mercearia de varejo, essa venda cruzada combina produtos interdepartamentais por duas razões principais: é mais fácil para os compradores encontrar itens relacionados e facilita transações maiores na cesta. Enquanto as pessoas estão gastando mais dinheiro em mantimentos domésticos semanais, a competição por participação de mercado é acirrada, então uma mistura criativa de técnicas de venda cruzada pode dar aos supermercados tradicionais uma vantagem competitiva.

Exibe

Teoricamente, você pode criar displays que vendam produtos em qualquer lugar de sua loja; no entanto, lembre-se de que seu comprador está procurando conveniência e combinações que tornem sua viagem mais fácil e emocionante. Ela não quer um bloqueio na estrada. Para testar seus melhores posicionamentos, percorra sua loja com um carrinho como se você fosse um comprador. Crie displays atraentes, de dar água na boca e temáticos, como as fixações de taco Cinco de Mayo. Mercadoria mais com comida e menos com sinais.

Educação Alimentar

A educação alimentar é casualmente conhecida como “o que é para o jantar de hoje à noite”. Trata-se de compartilhar dicas e receitas e destacar benefícios para que um comprador saiba que pode confiar em você para entender o que fazer com itens sazonais ou incomuns. Você pode estocar vários potes de óleo de coco ao lado de couve fresca e oferecer uma receita breve combinando os dois. Inclua um one-liner sobre os benefícios nutricionais de ambos os produtos. Com essa técnica em mente, você pode cruzar combinações que melhorem a saúde e as habilidades culinárias, ao mesmo tempo em que preenche a necessidade de ideias de refeição.

Demonstrações

As demonstrações de alimentos movem o produto porque elas oferecem uma chance para as pessoas experimentarem algo que talvez não comprem. As demonstrações funcionam melhor em novos departamentos, onde você pode experimentar um novo queijo cheddar artesanal, juntamente com fatias de maçãs melíferas. Frite um lote de bacon defumado com nozes e pedaços de amostra em uma exibição de venda cruzada de bacon, mistura de panqueca e xarope de bordo. Antes de um feriado movimentado, organize uma demonstração em toda a loja para estimular os compradores a experimentar e comprar. Peça aos fornecedores para dar suporte às suas demonstrações com o produto, mas forneça seus próprios funcionários que conheçam sua loja e seus clientes.

Serviço ao cliente

Se a marca de atendimento ao cliente da sua loja se concentra em pessoas amigáveis ​​e informadas, seus funcionários são o melhor investimento em vendas cruzadas que você pode fazer. Ensine a todos, de gerentes a criadores a caixas, a cumprimentar todos os clientes e pergunte: "Você está encontrando tudo de que precisa?" Se um cliente quiser saber onde o fermento está localizado, leve-o até ele e pergunte o que está assando. Ofereça sugestões - referidas no varejo como vendas sugestivas, mas raramente praticadas em mercearias.

Compras Finais

Compras finais, itens aparentemente aleatórios no check-out, são uma forma sutil de cross selling. Ele lembra o seu comprador para comprar um pacote de baterias ou chiclete, juntamente com mantimentos da semana. Pense em colocar itens no registro para conveniência do cliente. Não crie exibições muito atrasadas, como ingredientes de receitas parciais que exigiriam que o comprador rastreasse outro item em outro lugar. Considere permitir que seus caixas exibam algumas de suas escolhas favoritas com ações suficientes para vender no registro.