Objetivos e objetivos de abrir um restaurante

Se você planeja abrir um novo restaurante, seu plano de negócios deve incluir metas e objetivos específicos. Isso não significa apenas detalhar o ambiente e a aparência do seu restaurante ou o tipo de comida que você pretende servir, também significa definir metas centradas no atendimento ao cliente, nas vendas e na equipe. Se você opera uma franquia ou está abrindo um restaurante independente, existem várias metas e objetivos importantes que você deve estabelecer para alcançar o sucesso que deseja.

Proporcionar uma excelente experiência de patrono

No ramo de restaurantes, você não está apenas servindo comida. Você está vendendo uma experiência de jantar. Portanto, um dos seus principais objetivos deve ser proporcionar uma experiência ao cliente que incentive a repetição de negócios. A partir do momento em que um patrono entra em seu restaurante até que o cliente saia, essa pessoa deve se sentir valorizada. Mas você não pode atingir esse objetivo sem ter uma maneira de medir o tipo de experiência que está oferecendo.

Defina metas mensuráveis de experiência do cliente, como cumprimentar os clientes assim que eles entram, servindo as refeições em 20 minutos e fazendo com que cada servidor comunique os especiais a cada lanchonete.

Estabelecer a lealdade do cliente

Outro objetivo importante de um restaurante é criar um senso de lealdade em seus clientes para torná-los clientes regulares. Seu restaurante não sobreviverá se você não conseguir converter visitantes novatos em clientes fiéis. Uma das melhores maneiras de criar lealdade é oferecendo algum tipo de programa de recompensa.

Um exemplo é um programa de recompensas que permite que os usuários criem pontos com visitas regulares e usem esses pontos para refeições e bebidas gratuitas. Outra ideia é oferecer cartões-presente para seus clientes habituais, o que pode ajudar a atrair novos usuários.

Ofereça um menu diverso

Mesmo se o seu restaurante é especializado em um tipo de comida, você ainda pode fazer um objetivo de oferecer um cardápio diversificado que atrairá os clientes. Ao planejar o cardápio do seu restaurante, considere o fato de que os clientes em potencial podem ter um paladar variado. Por exemplo, se você se especializar em fusão asiática, crie um objetivo-chave para manter algumas opções simples no menu.

Isso atende aos clientes que podem desfrutar de sua comida deliciosa, mas não são necessariamente aventureiros quando se trata de comida. Planeje um menu que forneça várias opções importantes e mais algumas receitas básicas, além de vários lados para desenhar diferentes tipos de gourmets para o seu restaurante.

A National Restaurant Association identificou algumas tendências populares que podem ajudar no planejamento do seu cardápio. Isso inclui mais cozinha internacional, pratos inspirados em vegetais, alimentos de origem local, novos cortes de carne que variam da culinária padrão e sem desperdício. Isso se refere a um estilo de culinária no qual nenhum ingrediente é jogado fora ou desperdiçado, o que ajuda o meio ambiente e também reduz seu custo por item de menu.

Criando uma marca

Branding não é apenas para grandes nomes como Apple e Zappos, também se tornou um dos principais objetivos das pequenas empresas, incluindo restaurantes. Felizmente, a evolução das mídias sociais nivelou o campo de atuação, permitindo que empresas menores comuniquem sua marca sem precisar de um grande orçamento. Você pode marcar seu restaurante de várias maneiras, incluindo:

Escolhendo um nome cativante
Criando um logotipo distinto
Criando um tema ou conceito
Identificando a experiência (divertido, high-end, casual)
Desenvolver um visual e ambiente distintos

Branding é tudo sobre a venda do "porquê" do seu restaurante, em vez do "o quê", porque os clientes já sabem que você oferece comida. A chave é identificar o que torna o seu lugar único e merecedor de uma visita. Então você deve encontrar maneiras de atrair a atenção do seu público. Um meio de fazer isso é realizar um evento no qual você convida o público a vir e experimentar itens diferentes em seu cardápio e oferecer brindes.