Um guia para contratar funcionários como supervisor em um restaurante

Ao contratar funcionários em seu restaurante, você pode ficar tentado a pensar em seus funcionários como contratados temporários devido à alta rotatividade em alguns segmentos da indústria de serviços alimentícios. Se você tiver uma visão mais ampla do pessoal, poderá encontrar funcionários motivados e talentosos que fornecerão um bom atendimento ao cliente e ajudarão a manter a rentabilidade a longo prazo. Estabeleça algumas práticas de contratação para garantir que você tenha uma equipe profissional qualificada.

Acompanhe a eficácia das fontes de recrutamento

Examine as fontes de recrutamento que forneceram funcionários que foram mais eficazes para você. Determine se as agências de emprego lhe forneceram bons funcionários. Talvez as faculdades próximas tenham fornecido funcionários fortes. Avalie também se os sites de busca de emprego on-line resultaram em funcionários qualificados. Você deve acompanhar os resultados de todas as suas fontes de recrutamento e usar os melhores para procurar funcionários no seu restaurante.

Verifique se há um histórico de serviço de alimentação

Dê preferência a alguém com experiência no restaurante. Um trabalhador experiente em restaurantes entenderá a flexibilidade necessária no agendamento e saberá contribuir para um fluxo de pedidos suave e eficiente. Se você encontrar alguém que tenha trabalhado em várias funções, do servidor à cozinha, você deve considerar esse candidato seriamente. Um membro da equipe que pode usar muitos chapéus e preencher, quando necessário, a falta de pessoal pode ser um acréscimo inestimável para a sua tripulação.

Peça referências do seu pessoal

Peça à sua equipe atual para recomendar pessoas para novas posições. Isso geralmente funciona porque sua equipe provavelmente conhece outras pessoas que trabalharam em serviços de alimentação e fica ansiosa para fornecer a você trabalhadores que reflitam positivamente sobre a pessoa que os referiu. Você também receberá muita ajuda no treinamento usando esse método. Um amigo provavelmente ajudará outro amigo a aprender as cordas.

Procure um ajuste cultural

Procure funcionários que possam se encaixar na cultura geral do seu restaurante. Quer você seja um restaurante informal ou um restaurante formal, você quer funcionários de restaurantes que contribuam para a sensação de seu local de trabalho. Durante a entrevista, elabore perguntas que abordem a atitude do entrevistado em relação ao trabalho. Se você desenvolveu uma atitude positiva em seu restaurante, não quer estragá-lo com uma atitude negativa por parte de um recém-chegado.

Faça uma lista das principais competências

Anote os tipos de habilidades que você precisa nos funcionários. Entre elas, pode haver coisas como a capacidade de resolver positivamente as reclamações dos clientes, o talento para a eficiência na movimentação de pedidos de alimentos para e da cozinha e a capacidade de trabalhar sob pressão. Peça às pessoas que você entreviste para responder a perguntas em cada uma dessas áreas, e você desenvolverá uma noção do conjunto de habilidades que obterá se contratar essa pessoa.