Como escrever uma política de restaurante
Todos os tipos de coisas podem dar errado em um restaurante, incluindo desperdício de alimentos, falha de equipamento, equipe de garçons mal-humorada e clientes que deixam guardanapos e embalagens de comida nos gramados das casas vizinhas. Proprietários de restaurantes são apanhados entre responsabilidades para o proprietário, departamento de saúde local, funcionários, fornecedores, vizinhos e clientes. Políticas detalhadas podem ajudar a evitar muitos problemas e manter seu restaurante funcionando sem problemas.
Operações
A segurança alimentar é um elemento fundamental do seu negócio. Inclua regras estritas para receber entregas, verificar a qualidade, armazená-las ou refrigerá-las até o uso. Não se esqueça de estipular a limpeza do equipamento de preparação de alimentos, métodos de preparação de alimentos e descarte de alimentos estragados ou não utilizados. As políticas de operações também incluem procedimentos para abertura diária e preparação do restaurante para negócios, abertura e fechamento da caixa registradora para serviços de alimentação e bar, limpeza e fechamento. Inclua também instruções detalhadas para lidar com clientes indisciplinados e lidar com acidentes e doenças.
Funcionários
Seus funcionários são seu maior patrimônio. Os clientes frequentam um restaurante onde se sentem confortáveis e gostam da comida. Cozinheiros, equipe de garçons e gerentes têm horários de trabalho, e a operação eficiente do seu restaurante depende dos funcionários comparecendo no horário e trabalhando em turnos completos. Sua aparência e atitude em relação aos clientes também é vital para o seu sucesso. Detalhe seus requisitos em um manual do funcionário e especifique a rescisão para qualquer funcionário que violar essas políticas. Crie um programa de treinamento para novos funcionários e instrua-os em suas políticas e procedimentos.
clientes
Alguns restaurantes têm políticas sobre como cumprimentar os clientes na porta e onde sentar famílias com crianças. Clientes intoxicados ou rudes e disruptivos são outro problema que deve ser coberto em suas políticas. Tenha suas políticas de relacionamento com o cliente verificadas por um advogado, pois as ações judiciais podem resultar da percepção do cliente quanto a preconceito racial, de idade, sexo ou deficiência.
Instalações
Descreva os procedimentos de limpeza e manutenção contínua do restaurante, cozinha e banheiros. Os procedimentos de segurança para fechar a instalação são necessários para proteger sua propriedade e seus funcionários. Seu locador também pode ter políticas de manutenção e segurança para os inquilinos seguirem.
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