O que as empresas de catering precisam executar?

Se você é alguém que gosta de cozinhar e sempre sonhou em abrir seu próprio negócio, uma empresa de catering poderia ser a resposta para seus sonhos. Uma empresa de catering, se bem operada, pode ser pessoalmente gratificante e financeiramente lucrativa. Enquanto muitos requisitos para administrar um negócio de catering dependem de onde você abre o negócio, há necessidades universais tais licenças e funcionários, bem como as instalações adequadas para preparar sua comida e transporte adequado para transportar sua comida.

Jurisdição

A lei estadual determina tudo, desde a definição de "empresa de catering" até o tipo de instalação que você deve usar para preparar a comida. Estados individuais podem legislar e regulamentar o setor de catering, o que significa que o primeiro passo no planejamento de sua empresa de catering é pesquisar as leis de seu estado. O departamento de saúde do estado ou do condado é geralmente um bom lugar para começar. Além disso, os estatutos estaduais geralmente podem ser encontrados on-line ou em uma biblioteca. O Small Business Administration (SBA.gov) também é um recurso valioso ao iniciar qualquer negócio.

Licenças

Na maioria dos estados, se você está preparando e vendendo comida para o público, você precisa de algum tipo de licença de serviço de alimentação. Isso geralmente requer aplicação e inspeção pelo departamento de saúde do condado. Você também pode precisar de licenças adicionais, como uma licença comercial geral ou uma licença de vendas no varejo. Estes geralmente podem ser obtidos através da autoridade fiscal do governo local. Se você planeja oferecer bebidas alcoólicas como parte de seu serviço de bufê, você também precisa solicitar uma licença de bebidas alcoólicas do condado ou agência estadual que aprova licenças de álcool.

Instalações

Em alguns estados, se você estiver atendendo em pequena escala, poderá preparar a comida de sua própria casa; No entanto, alguns estados exigem uma instalação separada para a preparação, independentemente do tamanho do seu negócio. Mesmo que uma instalação separada não seja necessária, você provavelmente precisará manter suas ferramentas e suprimentos de restauração separados daqueles que você usa para sua casa. Se uma instalação separada for necessária, provavelmente será necessário inspecioná-la e aprová-la antes que você possa abrir a empresa. Além disso, você deve verificar as leis de zoneamento onde você mora ou planeja abrir seu negócio para ter certeza de que os atuais regulamentos de zoneamento permitem uma empresa de catering.

Empregados e Transporte

Se você pretende operar um pequeno negócio de catering, você não pode planejar contratar funcionários no começo; no entanto, as leis estaduais podem exigir que você empregue alguém certificado em manuseio ou gerenciamento de alimentos. Você pode optar por se tornar certificado. Transporte também precisará ser organizado para a comida que você planeja preparar e entregar. Se o seu negócio é considerável, você pode precisar de um veículo comercial, o que exigirá que alguém tenha uma carteira de motorista comercial apropriada para operar.