A melhor maneira de virar um restaurante

Os restaurantes, como muitas pequenas empresas, enfrentam problemas operacionais que podem causar problemas significativos de receita. Servidores improdutivos, preços que não são competitivos, altos custos indiretos e outros problemas podem fechar os restaurantes, não importando quão deliciosa seja a comida. Crie um plano de ação usando os seguintes métodos para transformar seu restaurante e aumentar a lucratividade.

Patrono Demográfico

Quando você abriu seu restaurante pela primeira vez, provavelmente teve uma ideia do cliente demográfico que passaria por suas portas. Para dar a volta ao seu restaurante, você deve se concentrar na demografia real que você atende. Por exemplo, você pode ter desenvolvido seu cardápio para profissionais que trabalham com trinta e poucos anos ou mais. Se os clientes do seu restaurante forem universitários de uma universidade local, você deve alterar o menu. Os itens de menu no seu restaurante não são o que você quer, eles são o que seus clientes querem.

Tabela Turnaround

Restaurantes que não transformam as mesas rapidamente podem perder receita de novos clientes. Seus servidores não devem desencorajar os clientes do restaurante de ficar e desfrutar de sua refeição, mas os servidores devem fornecer serviço oportuno e a conta quando apropriado. Além disso, as tabelas devem ser limpas e limpas rapidamente para permitir que novos usuários se sentem.

Menu Simplicidade

Os menus excessivamente complicados podem prejudicar o seu restaurante por algumas razões. Um menu complicado ou longo aumenta o tempo que leva para os clientes tomarem uma decisão, aumentando potencialmente o tempo de retorno das tabelas mencionadas anteriormente. Menus complicados com alimentos elaborados também podem aumentar seus custos com alimentos. Por exemplo, se você mantiver ingredientes à mão para pratos que raramente vende, é possível que esses ingredientes expirem. Simplifique seu menu e foque em preparar bem alguns pratos.

Horas Operacionais

Horas operacionais limitadas podem inibir a receita do seu restaurante. Por exemplo, se você abrir apenas depois das 16h para servir o público do jantar, você perderá uma corrida de almoço potencialmente valiosa. Tente abrir o seu restaurante durante outras horas do dia para ver se as vendas aumentam. Se você estiver aberto apenas cinco dias por semana, tente adicionar outro dia.

Especialidades Alimentares

Alimentos ou bebidas especiais podem incentivar novos clientes a experimentar o seu restaurante. Por exemplo, você pode oferecer um prato pela metade do preço em certas noites da semana. Se novos clientes gostarem da sua comida especial, eles podem decidir experimentar outros itens do menu. Você também pode oferecer um menu para as crianças comerem gratuitamente ou por um baixo custo. Isso potencialmente atrai pais que, de outra forma, poderiam não se aventurar.