Dicas de economia de energia para restaurantes

Dos aparelhos de cozinha à iluminação da sala de jantar, o uso de energia no restaurante deixa espaço para melhorias quando se trata de eficiência. Empregar práticas de eficiência energética economiza o dinheiro do restaurante e pode resultar em um lucro maior. Essas práticas também diminuem o impacto no meio ambiente. Avalie seu uso atual de energia para identificar áreas a serem cortadas.

Repensar as Técnicas de Culinária

A maneira como você usa os utensílios de cozinha afeta seu uso de energia. O topo de gama normalmente utiliza a maior parte da energia, portanto, usando métodos de cozimento alternativos, como o vaporizador reduz o consumo de energia. Os vapores e fornos mantêm a cozinha mais fresca do que um intervalo, reduzindo assim a quantidade gasta no arrefecimento da área da cozinha. Cobrir panelas e frigideiras enquanto cozinheiros mantém o calor preso para reduzir o tempo de cozimento.

Aumentar a eficiência

O momento da sua preparação de alimentos pode afetar o consumo de energia. Se você preparar lotes de produtos assados, agende o cozimento de uma só vez para que você possa reduzir os fornos processar. Em vez de assar bolos de manhã, pão antes do almoço e bolos antes do jantar, cozê-los todos pela manhã, desde que você não perca a qualidade. Quando você não estiver usando aparelhos, desligue-os para economizar energia. Substitua os antigos aparelhos de cozinha por novos modelos com eficiência energética. Não importa quantos anos os aparelhos no restaurante, a limpeza regular e manutenção ajuda a executar de forma mais eficiente.

Atualizar iluminação

Os restaurantes usam uma grande quantidade de iluminação tanto na área da cozinha quanto na sala de jantar. Com tantas luminárias, essa é outra área que permite economia de energia. Troque as luzes para lâmpadas fluorescentes compactas para consumir menos energia. Mudar para lâmpadas de baixa potência. A iluminação LED pode funcionar em algumas áreas do restaurante, como placas luminosas. Treinar os funcionários para fechar as luzes em todas as áreas do restaurante, a menos que sejam necessárias. Os sensores permitem que as luzes desliguem automaticamente quando a área está desocupada.

Maximize a Ventilação

A ventilação mantém a área da cozinha confortável, removendo o excesso de calor, gordura e fumaça do ar. Um sistema de ventilação deficiente pode causar o aumento do uso de ar condicionado. Se a cozinha não parecer bem ventilada, verifique se o sistema foi eficiente. O sistema se torna mais eficiente com sensores que reduzem sua operação quando os níveis de calor, fumaça e graxa são menores.