Uma dieta sem glúten e baixo teor de resíduos

Se você está apenas começando uma dieta sem glúten e com poucos resíduos, pode se sentir sobrecarregado com a lista de alimentos a evitar. Mas, uma vez que você aprende quais os alimentos que contêm glúten e como evitá-lo, a parte de baixo resíduo da dieta deve ser mais fácil de pegar o jeito. Você precisará ficar à vontade para ler os rótulos dos alimentos e talvez queira rastrear sua ingestão de fibras para garantir o cumprimento das instruções do seu provedor de serviços de saúde.

Dieta livre de glúten

O glúten, proteína encontrada no trigo, centeio, cevada e triticale, causa reações adversas em pessoas sensíveis a ele. O Centro de Pesquisa de Doença Celíaca da Universidade de Chicago observa pelo menos 300 sintomas de intolerância ao glúten, mas alguns dos mais comuns incluem diarréia, inchaço, gases, fadiga e dores de cabeça. Se você tem doença celíaca ou intolerância ao glúten, o único tratamento é uma dieta rigorosa sem glúten. Além de evitar os próprios grãos contendo glúten, você precisa evitar quaisquer ingredientes alimentares feitos a partir deles, incluindo mas não se limitando a malte, coloração de caramelo, proteína hidrolisada, amido de alimentos, cerveja e certos tipos de álcool.

Dieta com baixo teor de resíduos

Uma dieta com poucos resíduos contém apenas 10 a 15 gramas de fibra por dia, de acordo com o Northwestern Memorial Hospital. A fibra dietética é quase indigesta e aumenta o movimento e o tamanho dos movimentos intestinais. As dietas pobres em fibra deixam muito pouco resíduo de alimentos não digeridos no cólon, o que é útil se você tiver colite ulcerativa, doença de Crohn, diverticulite ou inflamação intestinal e antes ou depois de uma cirurgia. Seguir uma dieta de baixo teor de resíduos permite curar o tempo do trato intestinal, o que ajuda a recuperar a digestão normal.

Alimentos permitidos

Para seguir uma dieta sem glúten e com poucos resíduos, você não deve consumir glúten e deve limitar sua ingestão de fibras. Sempre leia os rótulos dos alimentos para garantir que você atenda às diretrizes da dieta. Verifique a lista de ingredientes para quaisquer possíveis ingredientes que contenham glúten e leia o painel de informações nutricionais para ver quantos gramas de fibra contém uma porção. Arroz branco e massas ou produtos de panificação feitos a partir de amidos refinados, como arroz branco, batata e tapioca, são geralmente seguros para consumo. Muitos arroz tufado ou flocos de milho são pobres em fibras e sem glúten. MayoClinic.com observa que frutas enlatadas ou cozidas sem casca e suco de frutas sem polpa são aceitáveis. Você também pode ter legumes bem cozidos sem sementes ou peles. Para proteína, você pode comer a maioria dos produtos lácteos, carne, peixe, aves, ovos e manteiga de amendoim cremosa.

Alimentos para Evitar

Você precisa evitar qualquer coisa com glúten e alimentos ricos em fibras. Grãos sem fibra e sem glúten, como arroz integral, quinoa e aveia, não são permitidos. Tente creme de arroz ou grãos em vez disso. Legumes, como lentilhas, feijão, feijão preto ou grão de bico estão fora dos limites devido ao seu alto teor de fibras. Frutas com casca grossa ou pequenas sementes, como figos e bagas, devem ser evitadas. Ameixas e suco de ameixa tendem a acelerar os movimentos intestinais, e você não deve tê-los durante uma dieta pobre em fibras, de acordo com o Northwestern Memorial Hospital. As nozes integrais e as sementes são ricas em fibras e não são permitidas em uma dieta com poucos resíduos. Porque muitos alimentos estão fora dos limites, o seu médico pode sugerir um suplemento vitamínico, se você precisa seguir uma dieta sem glúten e sem resíduos, por um período prolongado.