Teoria do estabelecimento de metas na indústria de fast food

O Dr. Edwin Locke descobriu que existe uma relação positiva entre a dificuldade de um objetivo e o desempenho dos funcionários. De acordo com o site Mind Tools, os funcionários têm melhor desempenho com objetivos difíceis que são específicos do que com objetivos fáceis ou aqueles que são vagos. Consequentemente, na indústria de fast food, é melhor compartilhar claramente um objetivo aparentemente difícil e pedir aos funcionários que atendam a um padrão específico do que pedir aos funcionários que façam o melhor possível.

Limpar metas

A teoria de estabelecimento de metas de Locke afirma que os objetivos devem ser específicos e mensuráveis ​​e incluir um prazo. Na indústria de fast food, isso se traduz na ideia de que todos os funcionários estão cientes das expectativas e os gerentes podem usar a meta como uma fonte de motivação. Talya Bauer e Berrin Erdogan, em um artigo para o site Flat World Knowledge, afirmam que os fundadores de empresas populares de fast food definem metas claras dividindo tarefas dentro de uma operação, de modo que os funcionários que receberam pedidos de comida não eram os mesmos que cozinhavam comida ou preparou o pedido. A divisão do trabalho proporcionava aos empregados objetivos individuais e coletivos e dava aos trabalhadores um senso de propósito.

Nível de dificuldade

O nível de dificuldade de uma meta é a característica mais importante de uma meta, de acordo com a Mind Tools, porque os trabalhadores são motivados por realizações. É comum que os funcionários estabeleçam metas sobre o significado da realização futura. Na indústria de fast food, um objetivo deve ser realista e relevante para a posição de um empregado, a fim de promover os objetivos de um restaurante. Por exemplo, uma meta relevante para um caixa seria registrar mais de 90% dos pedidos dos clientes corretamente, enquanto os objetivos de um preparador de alimentos podem ser cumprir 90% dos pedidos de alimentos com precisão.

Nível de compromisso

Dorothy Frisch, em uma apresentação para a National Restaurant Association, reitera a crença de Locke de que os funcionários devem concordar com um objetivo, ou sentir o objetivo de acordo com os objetivos gerais da empresa, a fim de se sentirem comprometidos. Para ajudar os funcionários a se comprometerem com um objetivo, é importante fazê-los sentir que tiveram uma parte na criação da meta e tiveram um papel na gestão participativa.

Feedback claro

Na maioria das empresas, os empregadores geralmente só se preocupam em fornecer feedback claro aos funcionários sobre áreas de melhoria, ajustando a dificuldade das metas e fornecendo reconhecimento positivo. Na indústria de restaurantes, Frisch afirma que um gerente de restaurante de fast food deve fazer o mesmo com reuniões formais e informais, mas também tornar simples que os clientes forneçam feedback para que o gerente possa acompanhar o progresso dos funcionários e estabelecer metas.