Como figura desperdício de alimento para impostos

O desperdício de alimentos prejudica as empresas, o que aumenta os custos com alimentos e mão de obra sem gerar receita adicional. Felizmente, as empresas podem, pelo menos, recuperar parte da despesa por meio de economias de impostos ao anular o custo dos alimentos desperdiçados. Embora seja importante para as empresas rastrearem seu desperdício de alimentos para fazer um melhor uso de seus estoques, elas não precisam calcular o desperdício de alimentos para deduzi-lo de seus impostos.

Dedução de Resíduos de Alimentos

Restaurantes, mercearias e outras empresas que transportam alimentos em estoque podem deduzir o custo de comprar todos os suprimentos de alimentos, como qualquer outra despesa comercial comum. A empresa obtém a dedução fiscal assim que incorrer na despesa, independentemente de o alimento ser vendido a um cliente ou ser jogado em uma lixeira. Como a dedução reduz o lucro tributável do negócio, a economia total depende de em que taxa o negócio é tributado.

Doações de Alimentos

A lei federal protege as empresas que doam alimentos aparentemente sadios da obrigação de incentivar as empresas a doarem alimentos antes que se transformem em resíduos. Além disso, a legislação tributária estabelece regras especiais para doações de alimentos, o que pode dar às empresas uma redução maior do que de outra forma disponível para doações de estoque. Sob as regras especiais para alimentos doados, as empresas podem deduzir o que pagaram pela comida e até a metade da margem que poderiam ter cobrado. Por exemplo, se os ingredientes custarem US $ 10 e o prato final for vendido por US $ 30, a doação fornecerá US $ 10 em baixas do custo e outros US $ 10 em baixas de metade da margem de lucro de US $ 20.

Avaliando o desperdício de alimentos

Independentemente do benefício fiscal, que só pode recuperar parte do custo, as empresas devem procurar minimizar o desperdício de alimentos. O rastreamento da quantidade de desperdício de alimentos representa com precisão uma série de desafios em termos de treinamento, conformidade e custos trabalhistas. Em vez disso, as empresas podem aproximar seu desperdício de alimentos descobrindo a diferença entre a margem que poderiam obter e a margem que estão obtendo. Um gerente prepararia um relatório de quanto estoque foi usado durante o período. Se todo o estoque fosse vendido, não haveria desperdício de alimentos. A divisão da receita após o custo do inventário pela receita total forneceria a mesma porcentagem que a marcação da média ponderada para todo o estoque. Multiplicar a queda percentual pelo custo do estoque fornece uma aproximação aproximada da receita perdida.

Estratégias para prevenir o desperdício de alimentos

As empresas podem implementar várias estratégias para reduzir a quantidade de desperdício de alimentos, o que consequentemente melhorará seus lucros. Primeiro, as contagens de estoque precisas no início e no final de cada período de manutenção de registros são necessárias para medir e relatar a quantidade de alimentos usados ​​em cada período. Em seguida, calcular a quantidade de vendas diárias pode ajudar as empresas a não comprar muito estoque. As vendas dos dias são calculadas dividindo o estoque médio pelo custo diário médio dos alimentos. Restaurantes e mercearias podem reduzir as vendas dos dias em estoque para sete dias ou menos.