Objetivos e Objetivos Ambientais para Restaurantes

Em um esforço para preservar o meio ambiente, muitos americanos participam de procedimentos de reciclagem e atualizam os aparelhos para modelos mais novos e mais eficientes em termos de energia. Numerosos donos de empresas também entraram na onda e estão reestruturando políticas e procedimentos da empresa para ajudar a fazer sua parte. Na indústria de restaurantes, uma grande quantidade de água e energia é usada para aquecer e condicionar a atmosfera de restaurantes, executar equipamentos de cozinha industrial e lavar pratos, e a embalagem para itens de transporte normalmente produz quantidades consideráveis ​​de lixo. Os restauradores interessados ​​em procedimentos operacionais ecológicos podem ajudar a proteger nosso planeta, aplicando objetivos e metas ambientais sólidos às políticas da empresa.

Conservação de energia

Além do alto custo de aquecimento de combustíveis necessários para operar equipamentos de restaurante, esses recursos emitem quantidades consideráveis ​​de dióxido de carbono que prejudicam o meio ambiente. Os restaurantes que modernizam suas instalações com equipamentos eficientes em energia reduzem significativamente as emissões perigosas. Em janeiro de 2010, Yum! as marcas - proprietárias da Taco Bell, da KFC, da Long John Silver e da Pizza Hut - anunciaram a primeira instalação de um sistema "Solar Wall" em um dos restaurantes de Massachusetts. O sistema Solar Wall utiliza energia produzida pelo sol para aquecer o ar ventilado em edifícios industriais, reduzindo substancialmente as contas de energia e as emissões de dióxido de carbono.

Conservação de Água

Restaurantes usam grandes quantidades de água diariamente para cozinhar, limpar e lavar pratos. A implementação de procedimentos de conservação de água e a instalação de equipamentos avançados de filtragem de resíduos e controle de consumo ajudam a preservar a água limpa para o meio ambiente. A Corporação McDonald's usou dispositivos de controle de fluxo de água e medidores para regular o consumo de água desde 1999, bem como peneiras e supressores de graxa que filtram grandes aglomerados de graxa e detritos das águas residuais.

Reciclando

Os restaurantes que prestam serviços de transporte, como caixas para viagem e sacolas de cachorro, muitas vezes produzem um desperdício consideravelmente maior do que em locais onde pratos e utensílios são lavados e reutilizados inúmeras vezes. Os proprietários de restaurantes que fazem um esforço abrangente para usar apenas contêineres produzidos a partir de fibras não branqueadas, materiais reciclados ou compostáveis ​​reduzem significativamente o desperdício ambiental. Incentivar os clientes a não jogar lixo, fornecendo uma quantidade suficiente de recipientes para resíduos e sinalização convenientemente localizados também pode ajudar.

Regulamentos para fumar

De acordo com a American's for Non-Smoker's Rights Foundation, até 35 estados já proibiram o fumo em lugares públicos a partir de 2011, incluindo bares e restaurantes. Mas, mesmo em estados sem regulamentação sobre o fumo, os proprietários de restaurantes podem implementar políticas para proibir o uso do tabaco no local para fornecer ar limpo aos clientes. Estando abertos ao público, os restaurantes geralmente atraem um certo número de não-fumantes e jovens que são expostos ao fumo passivo quando jantam em estabelecimentos que permitem fumar charuto e cigarro. Criar um ambiente estritamente livre de fumo pode garantir que seu restaurante forneça ar limpo a não-fumantes e menores.