Indústria de Fast Food: O poder de barganha dos fornecedores

Os restaurantes de fast food dependem de seus fornecedores para itens como produtos alimentícios, embalagens, guardanapos e suprimentos para banheiros. Os fornecedores podem trabalhar com vários compradores na mesma área, dando-lhes influência nas negociações contratuais com um restaurante individual. Proprietários de restaurantes em potencial devem considerar o poder de barganha dos fornecedores ao decidir entrar no setor. Se os fornecedores tiverem forte influência no mercado, as projeções de renda podem precisar ser ajustadas para levar em conta os preços mais altos da oferta.

Efeitos de fornecedores poderosos

O poder de barganha dos fornecedores é um dos cinco fatores que controlam a quantidade de concorrência em um determinado setor. Os outros quatro fatores são o poder de barganha dos compradores, a rivalidade da indústria, as barreiras à entrada e a ameaça de substitutos. À medida que os fornecedores ganham poder de barganha, eles reduzem os lucros potenciais para o setor como um todo. Um grupo de fornecedores pode ameaçar reduzir a qualidade dos produtos ou aumentar os preços, o que dificulta que os restaurantes compensem os aumentos de custos aumentando seus próprios preços.

Fatores internos

Fornecedores com poucos clientes podem ser mais propensos a ceder às demandas de um comprador do que um fornecedor com uma grande base de clientes. Um fornecedor com muitos clientes pode resistir à perda da conta de um comprador sem ser financeiramente prejudicado. A estabilidade financeira e o fluxo de caixa do fornecedor também afetam seu poder de barganha.

Concorrência de fornecedores

A concorrência entre fornecedores diminui seu poder de barganha geral. Restaurantes de fast food podem escolher outro fornecedor se houver várias opções para comprar o mesmo produto. Para combater isso, um fornecedor individual deve oferecer algo especial para se destacar da multidão, como um preço mais baixo, tempo de entrega mais rápido, termos de crédito mais flexíveis, maior qualidade do produto ou descontos por volume. Se o grupo de fornecedores for menor e mais concentrado que os compradores do setor, os fornecedores terão poder de barganha extra. Os fornecedores podem definir o padrão da indústria e os restaurantes não têm outra opção senão adaptar-se.

Reconhecimento de marca

Fornecedores com marcas próprias podem ter mais poder de barganha do que aqueles que vendem produtos genéricos. O poder se torna ainda maior se o restaurante estiver usando a marca do fornecedor em seus planos de marketing para atrair clientes. Os clientes da indústria alimentícia são leais às marcas de que gostam. Muitas pessoas vão viajar para um determinado restaurante de fast food só porque tem um produto de determinado fornecedor. Por exemplo, alguns restaurantes são conhecidos por vender apenas produtos da Coca-Cola em vez da Pepsi e vice-versa.