Qual é a taxa de falha de novos itens lançados no setor de mercearia?

A taxa de insucesso de novos produtos lançados no setor de alimentos é de 70% a 80%, segundo Inez Blackburn, da Universidade de Toronto. Para as pequenas empresas de alimentos dos EUA lançarem novos produtos, a taxa de sucesso é de cerca de 11%. Embora as estatísticas sejam desanimadoras, as pequenas empresas podem aprender com os êxitos e os fracassos prestando mais atenção à pesquisa de mercado e colocando recursos no marketing.

Problemas

Uma série de fatores leva a novas falhas do produto, segundo Inez Blackburn em um relatório de 2008. A baixa qualidade e o design do produto estão no topo da lista, enquanto as questões de marketing, como superestimar a demanda, erros de preços, posicionamento incorreto e comunicação deficiente, contribuem para o fracasso. As empresas não devem subestimar as ações de concorrentes que possam estar desenvolvendo novos produtos voltados para o mesmo mercado alvo.

Sucessos

Enquanto as pequenas empresas lutavam com a introdução de novos produtos, as 20 maiores empresas de alimentos dos EUA tinham uma taxa de sucesso de 76%. Com marcas fortes e grandes orçamentos de marketing, eles estão bem posicionados para serem bem-sucedidos contra concorrentes menores em categorias de supermercados que têm uma alta demanda de consumo. De acordo com "Facts, Figures & the Future", nove das 10 novas marcas de sucesso lançadas em 2007 foram extensões de marcas existentes, demonstrando os benefícios de uma marca forte no setor de mercearia.

Pesquisa

Pequenas empresas que querem lançar novos produtos de sucesso para o setor de mercearia devem realizar pesquisas de mercado antes de investir no desenvolvimento de produtos. A pesquisa pode indicar lacunas no mercado para produtos de nicho de menor volume, nos quais as empresas maiores não têm interesse em competir. A pesquisa também deve moldar a especificação do novo produto em termos de preferências do consumidor quanto ao tamanho, preço, qualidade e design do pacote.

Marketing

O marketing é importante no setor de mercearia, mesmo para empresas com pequenos orçamentos. O sucesso das principais empresas do setor mostra a importância de uma marca forte, portanto, as pequenas empresas devem garantir que todos os seus produtos tenham uma aparência consistente, de forma que os consumidores se relacionem imediatamente com a marca. Com orçamentos menores, as empresas devem se concentrar no marketing para os varejistas, e não para os consumidores. Obter espaço nas prateleiras é um primeiro passo vital para a comunicação com os consumidores.

Inovação

É importante garantir que um novo produto realmente seja novo, não apenas outra versão de um produto existente. Novos produtos criam novidades e entusiasmo e dão aos varejistas uma oportunidade de criar promoções em torno da nova chegada. No entanto, a falha de um novo produto pode ser cara demais para os varejistas. A introdução de um novo produto em uma loja implica custos adicionais de estoque, administração e promocionais, de modo que os supermercados impõem permissões de alocação que custam centenas de dólares em muitos produtos novos, de acordo com o Food Marketing Institute. Subsídios de entalhe cobrem o custo e reduzem o risco de lançamentos de novos produtos, embora as lojas possam dispensar a cobrança por fornecedores menores ou empresas locais.