Grupos típicos de funcionários na indústria de restaurantes

A National Restaurant Association lista mais de 25 possíveis carreiras na indústria de restaurantes. Alguns deles só existem em grandes operações. É improvável que uma pequena empresa de alimentos empregue um CEO e também não tenha um gerente de relações públicas em sua equipe. Pequenos restaurantes reservam seus fundos para pagar as posições essenciais que mantêm os negócios funcionando sem problemas.

Gerente de Food Service

Os gerentes de food service supervisionam a equipe do restaurante e prestam atendimento ao cliente. Eles recrutam, contratam e demitem funcionários; organizar o fluxo de trabalho; e mantenha a despensa bem fornecida e o equipamento na melhor forma. Os deveres administrativos dos gerentes incluem preparação da folha de pagamento, manutenção de registros e cumprimento da lei. De acordo com o Departamento do Trabalho dos EUA, o salário médio de 2008 de um gerente de food service em um restaurante de serviço completo foi de US $ 49.420.

Chefe executivo

Chefs executivos criam, revisam e revisam cardápios com o cliente alvo do restaurante em mente. Eles também preço refeições, itens à la carte e bebidas, e preparar listas de compras com os compradores do restaurante. Além disso, chefs executivos contratam e treinam seus funcionários da cozinha. Em 2007, o salário médio de um chef executivo foi de US $ 34.970, diz o Departamento do Trabalho dos EUA.

Sous Chef

O chef sous é o braço direito do chef executivo, gerenciando a cozinha de acordo com suas diretrizes. Sous chefs também substituem seus chefs executivos, assumindo suas funções sempre que necessário. O Departamento do Trabalho não lista as informações salariais especificamente para os chefs sous.

Cozinheiros

Quatro cozinheiros tipicamente restaurantes da equipe: Os cozinheiros de frangos de corte preparam itens de menu grelhados, assados ​​e grelhados. Cozinheiros fritos e salteados preparam e enfeitam alimentos cozidos em óleo quente ou gordura. Eles também pães porções de comida e fazer massa frita como apropriado. Além de preparar sopas e molhos, os cozinheiros de sopa e molho fazem guarnições de sopa, espessadores e caldo. Saladas, refeições frias, sanduíches e sobremesas são o domínio dos cozinheiros de copa. Em 2007, o salário médio de um cozinheiro foi de US $ 20.970 por ano.

Servidores e Máquinas de Lavar Louça

Servidores respondem a perguntas sobre o cardápio regular e especiais do dia, além de receber pedidos e servir os clientes. Os garçons também somam cheques, aceitam pagamentos e fazem alterações. De acordo com o Departamento do Trabalho dos EUA, em 2008 garçons ganhou uma renda horária mediana de US $ 8, 01, incluindo dicas. Para lavar os pratos de um restaurante, no mesmo ano, os trabalhadores recebiam uma renda média de US $ 8, 19 por hora.

Outra equipe

Restaurantes, por vezes, também empregam bartenders para preparar e servir bebidas, bussers para limpar as mesas e hosts para se sentar diners. O salário mediano de um garçom em 2008 foi de US $ 8, 54 por hora, incluindo gorjetas. No mesmo ano, os anfitriões, que normalmente não recebem gorjetas, ganharam US $ 8, 42 por hora. O salário médio por hora para bussers foi de US $ 8, 75 em 2010.

Informações salariais de 2016 para gerentes de food service

Os gerentes de food service obtiveram um salário médio anual de US $ 50.820 em 2016, de acordo com o Bureau of Labor Statistics dos EUA. Na extremidade inferior, os gerentes de food service obtiveram um salário percentil de US $ 38.260, o que significa que 75% ganharam mais do que esse valor. O salário do percentil 75 é de US $ 66.990, o que significa que 25% ganham mais. Em 2016, 308.700 pessoas estavam empregadas nos EUA como gerentes de food service.