Quais são os deveres e responsabilidades que um gerente de bar tem de agendar funcionários fortes?

Um gerente de bar é um indivíduo que dirige, controla e planeja as atividades de um bar. Funcionários fortes são trabalhadores saudáveis ​​e felizes, mas também colaborativos, criativos, inovadores, responsáveis ​​e decisivos. Os deveres e responsabilidades de um gerente de bar na programação de funcionários fortes giram em torno do planejamento, supervisão e alocação das atividades operacionais diárias da barra. Agendamento de trabalho também envolve capacitar os funcionários através da delegação de funções e treinamento para melhorar sua experiência. O empoderamento é um elemento significativo que contribui para nutrir funcionários fortes.

Agendando os garçons de acordo com as mudanças na demanda do cliente

Agendar garçons de acordo com o nível de demanda do cliente é uma responsabilidade importante do gerente da barra porque eles interagem diretamente com os clientes. Como gerente de bar, você precisa prever o fluxo diário de clientes para poder ajustar o número de funcionários para cada turno sempre que houver um aumento ou declínio no número de clientes. Por exemplo, você precisará de mais garçons por turno nos finais de semana quando o número de clientes aumenta em comparação com os dias da semana, quando menos clientes ficam entretidos no bar.

Agendando responsabilidades para controle de estoque

Um gerente de bar é responsável por garantir que o inventário da barra seja bem gerenciado. Como gerente de bar, você pode conseguir isso alocando as tarefas de gerenciamento de inventário ao lojista. Você também precisa alocar a responsabilidade do rastreamento de todas as vendas de todos os tipos de bebidas, incluindo cervejas, coquetéis, vinhos, bebidas espirituosas e bebidas para o barman. Dessa forma, você poderá monitorar o movimento do estoque da loja para a barra e as vendas que você faz. Ao agendar essas tarefas, você deve garantir que a barra e a loja tenham um número adequado de funcionários durante todos os turnos.

Reprogramação de tarefas para cobertura de funcionários ausentes

Os funcionários podem estar ausentes por motivos como dias de folga, doença, licença de maternidade, suspensão disciplinar ou por causa de outros fatores fora de seu controle. Você não precisa recrutar pessoal substituto temporário durante breves períodos de absenteísmo de funcionário, a menos que mais de dois funcionários estejam ausentes porque os funcionários fortes observam a colaboração e a criatividade. A melhor maneira de lidar com esses casos de absenteísmo temporário é remarcar os deveres para que os atuais empregados possam substituí-los. Você pode usar essa oportunidade para permitir que funcionários subordinados substituam seus idosos e, ao fazê-lo, você efetivamente treinaria e capacitaria os funcionários subordinados.

Alocando Tarefas de Limpeza

O gerente do bar é responsável por garantir que a barra seja perfeitamente limpa diariamente. Isso ocorre porque a limpeza é o epítome do negócio de bar. Como gerente do bar, você é responsável por agendar os funcionários que limparão os pisos, móveis, copos e outros utensílios de forma contínua. A multitarefa é uma das melhores abordagens para alcançar essa festa, de tal forma que você pode desenvolver um torrador de serviço no qual os garçons se revezam na limpeza enquanto mantêm suas responsabilidades rotineiras.