O que é uma boa porcentagem de marcação na indústria de doces?

Uma boa margem de lucro cobre os custos do seu negócio de doces e fornece o lucro desejado das vendas. Também reflete onde o seu negócio de doces se encaixa no mercado competitivo. Para manter as vendas, sua marcação não pode ultrapassar substancialmente a sua concorrência.

Determinar Custos

Selecione um período de tempo como três meses e adicione o custo de todas as matérias-primas usadas para fabricar seus doces, incluindo manteiga, açúcar, farinha, chocolate, caramelo e outros ingredientes de panificação. Descobrir essas despesas às vezes é difícil, já que a produção depende de quanto você vende, diminui ou acelera para acomodar qualquer atraso ou vendas que geram as experiências de negócios. Adicione a este valor os custos apresentados pelos arrendamentos de propriedades e equipamentos, pagamentos de empréstimos, utilidades, salários / comissões, danos de inventário, seguro e depreciação, e qualquer outro custo incorrido durante o funcionamento de seu negócio de doces.

Definir a marcação

Escolha uma porcentagem do seu custo para usar como sua marcação. Quando multiplicado pelo total do período de tempo selecionado, esse percentual deve resultar em um número igual ou maior do que seu custo, além de seus lucros teóricos.

Comparação Industrial

Pesquise a marcação média para a indústria de doces e categorias específicas de doces vendidos na indústria. Associações do setor, como a Associação Nacional de Confeiteiros, fornecem aos membros uma riqueza de informações financeiras em toda a indústria. Leia os registros da Comissão Federal de Comércio de seus concorrentes para deduzir as margens de lucro de seus produtos. Essas informações permitem que você saiba se sua marcação é competitiva com a indústria e seus concorrentes. Ele também permite que você deduza a média do setor e os custos do concorrente para garantir que o seu é razoável.

Ajustar marcação

Ajuste sua porcentagem de marcação se ela não acompanhar a indústria de doces em geral ou com seus concorrentes. Seu negócio não vai prosperar sem vendas, e você não venderá doces se os seus preços forem substancialmente mais altos que os da concorrência. Faça a sua marcação muito baixa e você não vai perceber o seu potencial de lucro total. Mantenha a mente aberta sobre os preços enquanto analisa a concorrência. Em vez de diminuir seus preços ou sua porcentagem de acréscimo, considere maneiras de reduzir custos; Essa é a maneira mais fácil de aumentar o lucro sem baixar os preços ou a marcação.

Revisitar marcação periodicamente

Revisitar sua porcentagem de marcação escolhida sempre que você oferecer um novo tipo de doce e, se os custos mudarem substancialmente, qualquer competidor alterar os preços ou a economia sofrer um forte aumento ou desaceleração. O objetivo é maximizar os lucros, então reexamine sua marcação sempre que algo no mercado mudar.