Exemplos de despesas para um negócio de restaurantes

Os restaurantes são empresas com altos custos gerais e um alto potencial de desperdício. As duas maiores categorias de despesas são mão de obra e alimentos e bebidas. As despesas com alimentos e bebidas são classificadas nas demonstrações financeiras como o custo de vendas. Todas as outras despesas são listadas como despesas operacionais, embora possam ser divididas em categorias adicionais.

Salários e Outros Custos de Mão de Obra

O trabalho é uma das duas maiores despesas de qualquer restaurante. Exemplos de custos trabalhistas incluem salários, salários, benefícios, taxas de desemprego e comissões de serviço. Também pode incluir o custo de fornecer uniformes aos funcionários. Para a maioria dos restaurantes, os custos de mão-de-obra são considerados variáveis, pois dependem de trabalhadores em turnos e empregados em meio período, que variam de acordo com o volume de negócios. Os gerentes de restaurantes precisam prever cuidadosamente as necessidades de mão-de-obra, para que não programem poucos ou muitos funcionários.

Custo de bens vendidos

O custo das mercadorias vendidas representa a segunda maior despesa em restaurantes: os custos com alimentos e bebidas. Outros exemplos de custo de produtos vendidos incluem o equipamento de preparação encontrado na cozinha, no entanto, estes não serão categorizados como custo das mercadorias vendidas em uma declaração de renda, pois a maioria dos equipamentos - como fogões, cortadores e outros equipamentos de preparação - são depreciados ao longo do tempo. . A maioria dos restaurantes tem metas para manter seu custo de alimentos em uma porcentagem fixa, como 33%, de suas vendas de alimentos.

Despesas de Marketing e Publicidade

As despesas de marketing de um restaurante incluem tudo o que faz para levar os hóspedes a comerem no restaurante. Uma das ferramentas de marketing mais importantes é o menu, já que ele ditará muitas das outras despesas que um restaurante tem. Outros exemplos de despesas de marketing incluem tendas de mesa, entretenimento, música, cupons, publicidade e despesas do site.

Despesas com Ocupação Imobiliária

As despesas de ocupação são uma categoria que se divide em todas as despesas relacionadas ao prédio físico do restaurante. Isso pode incluir impostos, aluguéis, seguros e utilidades. Também inclui coisas como sinalização e quaisquer taxas de estacionamento ou despesas que o restaurante possa incorrer.

Reparos e manutenção

A categoria de reparos e manutenção de despesas pode ser definida como todas as despesas incorridas para manter o funcionamento do restaurante. Estes podem ser divididos nas necessidades de manutenção do próprio edifício, na área de refeições, na cozinha e no equipamento de preparação e limpeza de alimentos.

Custos Administrativos Diários

Os custos administrativos de um restaurante são muito semelhantes aos de outras empresas. Eles podem incluir material de escritório, tarifas telefônicas, postagem e taxas para profissionais como contadores e advogados. Os restaurantes também devem pagar uma série de taxas de licenciamento para departamentos de saúde locais e para licenças de bebidas, se eles servem bebidas alcoólicas.