Como ir verde na indústria de restaurantes

Além de fazer sua parte pelo meio ambiente, transformar seu restaurante em verde faz sentido nos negócios. A pesquisa da indústria de 2011 da National Restaurant Association descobriu que 69% dos consumidores prefeririam jantar em um restaurante que serve comida "cultivada ou criada de maneira orgânica ou ecologicamente correta". Felizmente, há várias maneiras de reduzir o impacto do seu restaurante no ambiente.

1

Procure todos os seus ingredientes localmente e sirva um cardápio sazonal. Usar ingredientes que viajaram por um longo caminho aumentará sua pegada de carbono. A compra de produtos de fornecedores locais reduzirá a quantidade de energia usada para levar alimentos do campo do agricultor para a chapa dos seus clientes. Você também estará ajudando a economia local.

2

Compre ingredientes orgânicos. Evite servir alimentos que tenham sido cultivados com o auxílio de pesticidas e fertilizantes químicos. Estes podem danificar a terra que eles são pulverizados e os trabalhadores que os colhem. Converse com seus fornecedores sobre como eles produzem seus produtos e peça garantias de que tudo é feito naturalmente.

3

Use papel reciclado sempre que puder. Imprima seus menus e use papel higiênico reciclado em seus banheiros. Além disso, elimine os canudos de plástico e substitua-os por alternativas de papel biodegradáveis.

4

Instale painéis solares para atender algumas das suas necessidades de energia. Caso contrário, compre seu poder de uma empresa que use apenas fontes renováveis.

5

Use produtos de limpeza ecológicos. Evite produtos de limpeza à base de produtos químicos que tenham um efeito prejudicial na água e na vida selvagem, uma vez que tenham sido eliminados de seus drenos.

6

Substitua as lâmpadas normais por lâmpadas economizadoras de energia. Além disso, instale um sensor de luz em áreas que não precisam ser acesas em todos os momentos para economizar energia.

7

Limite a quantidade de água que você usa. Treine sua equipe de funcionários da cozinha para certificar-se de que todas as torneiras estão desligadas o mais rápido possível, e considere a substituição de seus mictórios com um equivalente sem água.