Tipos de fatores econômicos que podem afetar a indústria de fast food

O fast food fica cada vez mais popular a cada ano. Apesar das preocupações crescentes sobre a saúde na sociedade, esta indústria particular cresce mais e mais em crescimento a cada ano. O combustível que impulsiona esse crescimento é o amor insaciável que os consumidores de todo o mundo têm pelo fast food. Desde a década de 1970, a indústria de fast food nos Estados Unidos cresceu a uma taxa exponencial. A receita sozinha cresceu em um múltiplo de 30.

Fatores Ambientais que Afetam a Indústria de Fast Food

Em 1970, a indústria de fast food valia apenas US $ 6 bilhões. Hoje, de acordo com statista.com, vale US $ 198, 9 bilhões e deve crescer para US $ 223 bilhões até 2020. Em menos de 50 anos, essa indústria evoluiu bastante. As tendências e os fatores ambientais que afetam a indústria de fast food vêm crescendo e mudando a indústria. Nos últimos anos, tem havido um aumento na consciência de saúde entre os consumidores e isso levou a pessoas que tentam evitar o fast food, que também é depreciativamente conhecido como junk food. A indústria de fast food respondeu bem, no entanto, e parece superar esses desafios.

Menus e atendimento ao cliente mais saudáveis

Restaurantes de todo o mundo adotaram cardápios mais saudáveis, incluindo opções de baixa caloria. Existem outras tendências que também afetaram o setor. As marcas estão mais focadas em reter os clientes que atraem. Em uma tentativa de conseguir isso, eles tornaram tudo mais amigável ao cliente, desde o atendimento ao cliente até seus menus. Eles também adotaram novas estratégias e canais de marketing.

A crescente hospitalidade da equipe e mais opções de entrega para os consumidores os trouxeram para a indústria de fast food em massa. As cadeias de fast food mais populares do mundo concentraram suas energias em melhorar seus serviços e suas ofertas saudáveis, bem como sua reputação geral.

Reputação, em particular, tornou-se extremamente importante nesta indústria por duas razões principais. A primeira razão é que há muita concorrência entre as marcas de fast food. Se você está olhando para Subway ou McDonald's, há literalmente centenas de marcas que operam em escala global e todos estão lutando com unhas e dentes para o mesmo mercado global.

A outra questão é um efeito da idade da internet. Com as mídias sociais e sites de resenhas tendo crescido até a proeminência que eles têm agora, as más notícias sobre uma marca podem se espalhar como um incêndio e podem causar danos incalculáveis ​​a uma marca em um período de tempo extremamente curto. Nesta indústria, perder a sua reputação suada significa perder os seus clientes suados.

Marcas têm trabalhado nisso, no entanto, e eles estão constantemente prontos para proteger suas reputações sempre que tais ataques acontecem. Eles têm perfis em todas as principais plataformas de mídia social e todas essas contas são bem gerenciadas por profissionais que entendem a arte sutil do controle de danos. Eles também se envolvem com os clientes, seguidores e fãs da marca e respondem a todas as suas preocupações em períodos muito curtos.

Fatores econômicos que afetam a indústria de fast food

Há muitos fatores econômicos que afetam essa indústria e como o fast food e a economia se relacionam.

Desacelerações Econômicas

Uma das qualidades redentoras do fast food é que é insanamente barato. Não é elegante ou especialmente saudável ou mesmo algo que qualquer pessoa teria orgulho de comer diariamente, mas é barato. Quando você tem dinheiro, vai ao seu restaurante favorito e tem um jantar de três pratos. Quando as coisas não estão melhorando financeiramente, você vai ao McDonald's e pede um Big Mac. A indústria de fast-food, portanto, tende a prosperar quando a economia como um todo está em baixa, porque é quando a maioria das pessoas se volta para opções de alimentos mais baratas.

Isso não significa que eles estejam completamente imunes a recessões que ocorrem a longo prazo. Uma recessão branda de curto prazo beneficiará a indústria de fast food porque as pessoas ainda terão condições de comer fora; eles simplesmente não serão capazes de pagar pelos restaurantes mais chiques. No entanto, se uma recessão se prolongar por muito tempo, as pessoas preferirão comprar seus próprios ingredientes e comer em casa. Em tal situação, mesmo a indústria de fast food sofreria.

Quando isso acontece, as maiores cadeias de fast-food cortariam seus preços e anunciariam de forma mais agressiva para seus consumidores, a fim de atraí-los. As cadeias de fast food menores não seriam capazes de fazer isso podem acabar fechando completamente. Este é o coração de toda a economia do restaurante.

Fusões

Às vezes, quando ocorre uma recessão, as cadeias de fast food se fundem para proteger e aumentar seus lucros, bem como para ganhar uma fatia maior do mercado consumidor. Em 2008, a Wendy's e a Arby's fundiram-se na esteira da recessão, à medida que as taxas de desemprego nos Estados Unidos disparavam e cada vez menos pessoas estavam comendo fora.

A fusão foi vantajosa para cada cadeia porque expandiu sua participação de mercado e os transformou na terceira maior empresa de fast food dos Estados Unidos.

Uma fusão também pode ser útil para uma cadeia de fast food quando ela precisa expandir sua base de consumidores, receita e horas de operação. Um restaurante que serve café da manhã só pode se fundir com outro que não serve.

Recuperações Econômicas

Quando a economia começa a voltar, alguns consumidores não estão mais interessados ​​em refeições com os preços mais baixos. Quando o preço não é mais uma preocupação, os restaurantes de fast food normalmente precisam expandir suas ofertas. Em 2011, o McDonald's superou suas vendas em 2009 em US $ 1, 5 bilhão, simplesmente porque eles adicionaram novos itens ao menu, como smoothies.

Uma das coisas que vêm com uma economia saudável é que os consumidores começam a se importar mais com o que comem e exigem alimentos mais saudáveis. O McDonald's e outras cadeias de fast food estão respondendo a isso adicionando legumes e frutas aos seus cardápios.

O custo do trabalho

Muitos trabalhadores de fast food recebem taxas horárias que estão no nível de salário mínimo ou um pouco acima dele. Existem grupos ativistas em todo o país que estão lutando para ter o salário mínimo elevado, porque eles não acham que atualmente é suficiente para os funcionários cobrirem os custos de vida, mesmo quando trabalham as 40 horas completas por semana. Se eles forem bem sucedidos e houver um aumento acentuado do salário mínimo, os lucros do fast food poderão cair, afetando outras coisas, como os preços dos cardápios.

O preço do combustível

Quando o preço do combustível sobe, os fornecedores que trazem produtos para cadeias de fast food cobrarão mais para cobrir os custos de transporte. Isso afetará negativamente os preços que os clientes pagam pelos itens do menu.

Os preços das commodities

Restaurantes de fast food precisam comprar os ingredientes com os quais preparam seus alimentos. Quando os preços sobem, os restaurantes costumam absorver os custos, já que os aumentos costumam ser apenas temporários. Seus lucros podem, portanto, ser impactados negativamente por um curto período de tempo. No entanto, se o aumento se mostrar duradouro, o custo é repassado aos consumidores, que acabam pagando mais pelos itens do menu.

Algumas lanchonetes insistem em manter preços baixos para atrair clientes, mesmo quando os preços das commodities estão altos. No entanto, isso pode não funcionar muito bem se a cadeia de fast food operar em um modelo de franquia. Em 2009, alguns donos de franquias do Burger King entraram com uma ação judicial contra a empresa porque foram obrigados a vender o cheeseburguer duplo por US $ 1, embora o custo de fazer o hambúrguer fosse de US $ 1, 10. Em última análise, o Burger King ganhou o caso.