Qual equipamento você precisa para iniciar um restaurante?

O equipamento que você precisará para um restaurante dependerá em grande parte do tipo de restaurante que você abrir: fast food, médio porte, casual ou jantar fino. Por exemplo, você precisará de fones de ouvido para atendentes drive-through em um restaurante de fast food. A quantidade de equipamento também irá variar dependendo do tamanho do seu restaurante. No geral, você precisará de equipamentos para as áreas das costas, de servir e de jantar do seu restaurante.

Sistema de ponto de vendas

Uma das peças mais importantes de equipamento de restaurante é um sistema de ponto de venda. Um sistema de PDV pode facilitar a sua vida rastreando suas vendas e estoque, de acordo com o Empreendedor. com. Os sistemas POS ajudam a especificar a quantidade exata de produto usada para cada compra. Assim, você subseqüentemente será capaz de calcular o custo das mercadorias vendidas, uma das suas despesas de restaurante mais significativas. Os sistemas POS conectam as transações de registro ao seu computador de restaurante. Esses sistemas de POS também permitem imprimir relatórios para que você possa estudar maneiras de reduzir os custos com alimentos.

Identifique o equipamento pequeno necessário

Você precisará determinar o pequeno equipamento que você precisa com base no tipo de restaurante que você possui. Por exemplo, todos os restaurantes precisarão de panelas, frigideiras e utensílios diversos. No entanto, um estabelecimento de refeições mais requintado provavelmente exigirá mais misturadores, equipamentos de corte, talheres e marinadas para carnes ou bifes. A maioria dos restaurantes requer mesas de aço inoxidável e tábuas de corte para a preparação das refeições. Outros tipos de equipamentos de restaurante incluem moedores de carne, máquinas de lavar louça, rolos de massa, cortadores de pão, escorredores e liquidificadores.

Equipamento funcional necessário

A maioria dos alimentos do restaurante é cozida em fornos ou em fogões ou fogões abertos. O tamanho e o tipo de fogão são determinados em grande parte pelo seu potencial de volume de vendas e necessidades. Você também precisará de fritadeiras para preparar alimentos, como batatas fritas, anéis de cebola e outros alimentos fritos. Perto da frente do restaurante, as estações de aquecimento ajudam a manter os alimentos aquecidos por curtos períodos de tempo. Além disso, você pode precisar de armários a vapor e uma mesa de vapor se você servir alimentos, como tortilhas, carnes e molhos quentes.

Equipamento de Armazenagem a Frio

A maioria dos restaurantes exige geladeiras e freezers para armazenar alimentos frios. Por exemplo, você precisará colocar alimentos, incluindo sorvete e carne congelada, em um freezer grande quando os embarques chegarem. Leite, ovos e a maioria das carnes necessitam de refrigeração. Você também precisará de uma unidade refrigerada para armazenar alimentos da linha de serviço. Os alimentos da linha de serviço são aqueles que você sobrou do dia, como alface, queijo e cebolinha. Você armazenará esses itens em caixas de metal altas ou rasas, dependendo da rapidez com que deseja esfriar.

Equipamento de Auto-atendimento Útil

Muitos restaurantes usam certos tipos de equipamentos de autoatendimento para agilizar o processo de pedidos. Por exemplo, os restaurantes de fast food usam distribuidores de refrigerantes self-service. Os clientes podem comprar suas bebidas e encher seus próprios copos. Muitos restaurantes casuais ou estabelecimentos com restaurante usam máquinas de sorvete self-service. Além disso, você pode precisar de mesas de salgadinhos de self-service, espirrar guardas e guardar lixeiras em um ambiente de cafeteria.