Como crescer cogumelos para lucro

Os cogumelos são uma cultura de alto valor, e a demanda do consumidor aumentou significativamente nos últimos anos. Em nenhum lugar esta tendência é mais clara do que com cogumelos especiais, como ostra e shiitake. Embora exigindo condições e práticas muito diferentes em comparação com as culturas "verdes" mais tradicionais, os cogumelos são uma opção viável para o produtor de pequena escala. Tal como acontece com todos os empreendimentos, no entanto, a pesquisa e a estratégia são essenciais se você espera obter lucro como cultivador de cogumelos.

Pesquise seu produto

Os produtores devem ter uma compreensão completa dos requisitos biológicos dos cogumelos e, especialmente, quais espécies são mais adequadas para o ambiente que pode ser fornecido. Cogumelos têm ciclos de vida marcadamente diferentes do que plantas verdes, uma vida útil refrigerada menor do que a maioria e pragas diferentes. A produção é extremamente dependente do controle cuidadoso da umidade, do movimento do ar, da luz e do controle de temperatura - que pode não ser confiável para depender do ar livre e caro para ser mantido em ambientes fechados.

Foco de Espécies

Os cogumelos tipo botão e ostra são os mais fáceis de cultivar e podem ser integrados em uma instalação de jardim existente ou em seus próprios "substratos" (meio de cultivo especializado), tornando-os os melhores candidatos para a produção comercial em pequena escala. Os Shiitakes crescem em madeira de decomposição (tipicamente carvalho), o que envolverá serras e equipamentos de segurança, ou pelo menos espaço suficiente para toras sintéticas ou preparadas. Em geral, os shiitakes exigem mais atenção às tensões ambientalmente apropriadas e à irrigação cronometrada do que os cogumelos botão ou ostra, mas nenhum deles incorrerá nos mesmos custos que outros fungos comestíveis comercialmente cultivados, como maitake (galinha-da-floresta), morel e trufas.

Condições de mercado

Os produtores de cogumelos devem estar muito conscientes do seu mercado. Enquanto produtores de tempo integral podem dedicar suas instalações à produção de cogumelos, a maior parte da agricultura de cogumelos em pequena escala tem maior probabilidade de fornecer apenas renda suplementar. Em geral, as indicações de longo prazo têm sido amplamente favoráveis ​​para produtos cultivados localmente, com crescimento perene do interesse do consumidor em cozinha gourmet e vegetariana. No entanto, você precisará analisar cuidadosamente sua própria região em termos de concorrência e condições econômicas. Existe algum potencial para vendas pela Internet e vendas pelo correio, embora a relativa fragilidade e a curta vida útil dos cogumelos restrinjam consideravelmente as suas opções.

Análise de mercado

Uma análise cuidadosa do seu mercado potencial é essencial para decidir se deve buscar lucro no cultivo de cogumelos. As vendas pelo correio e pela Internet ampliarão seu alcance, mas a maioria dos produtores deve Investigar o potencial de vendas para compras locais ou restaurantes, venda direta nos mercados de produtores (ou em seu site) e envolvimento com uma cooperativa. Considere oferecer seu produto de várias formas para compensar um mercado mais competitivo ou simplesmente para adicionar mais receita. Isso pode incluir a venda de cogumelos secos ou enlatados, cestas de presentes e amostradores, ou alimentos preparados, como sopas e molhos.