O que o gerenciamento de hospitalidade inclui?

A gestão da hospitalidade engloba o funcionamento de hotéis, acampamentos, restaurantes, centros de convenções e agências de viagens. Os trabalhadores deste setor são normalmente empregados em cargos administrativos ou gerenciais em um ambiente baseado em serviços. O objetivo geral de qualquer gerente de hospitalidade é garantir que os hóspedes tenham uma experiência agradável.

Gestão de Hospedagem

O gerenciamento de hospedagem envolve a supervisão de operações de hospedagem em um hotel, motel, resort, acampamento, albergue ou qualquer outro tipo de instalação com acomodações durante a noite. Os gerentes de hospedagem recebem os hóspedes, estabelecem tarifas e orçamentos, inspecionam as salas, supervisionam os outros membros da equipe e monitoram o desempenho da instalação. Eles podem trabalhar como gerentes gerais, supervisionando todas as operações, ou gerentes de departamento, supervisionando departamentos específicos, como o serviço de limpeza ou a equipe da recepção. Um diploma de bacharel em hospitalidade ou gestão hoteleira é necessário para um trabalho supervisionando grandes cadeias hoteleiras e resorts. Um diploma do ensino médio e experiência no setor de serviços podem ser suficientes para garantir cargos de gerência em instalações menores.

Gestão de Food Service

Os gerentes de food service supervisionam as operações de restauração e alimentação. Eles trabalham em estabelecimentos de restaurantes finos, cadeias de fast-food, hotéis, operações de catering e lanchonetes. As responsabilidades típicas incluem supervisionar e coordenar a equipe da cozinha e a equipe de alimentação, gerenciando estoque, mantendo orçamentos e executando tarefas administrativas. Um diploma não é necessariamente necessário para trabalhar no gerenciamento de serviços de alimentação. A maioria dos gerentes de food service é promovida de posições de cozinheiro, garçom ou garçonete, host ou contador. No entanto, um diploma de bacharel em gestão de restaurante, gestão de hospitalidade ou gestão de serviços de alimentação institucional pode ser vantajoso para os indivíduos que querem trabalhar para restaurantes e hotéis de luxo.

Planejamento de Eventos

O planejamento de eventos é uma grande parte do gerenciamento de hospitalidade. Casamentos, conferências, convenções de negócios e reuniões são apenas alguns dos eventos que envolvem o planejamento de eventos. Planejadores de reuniões, convenções e eventos coordenam cada aspecto desses eventos, desde a localização e transporte até o serviço de alimentação e entretenimento. Caminhos educacionais para uma carreira como planejador de eventos variam, mas um diploma de bacharel e alguma experiência de trabalho em hotéis ou planejamento de eventos é um requisito típico para a maioria das posições.

Viagem e Turismo

A indústria da hospitalidade depende de viagens e turismo. Embora um indivíduo possa encontrar muitas maneiras de trabalhar, direta ou indiretamente, na indústria de viagens e turismo, uma maneira importante de contribuir é através do trabalho como agente de viagens. Agentes de viagem pesquisam destinos de viagem e planejam roteiros de viagem para indivíduos e grupos. Eles fazem todos os preparativos de viagem, incluindo reserva de transporte, hospedagem, serviço de alimentação e entretenimento. Um diploma não é necessário para se tornar um agente de viagens, mas alguns empregadores preferem pessoas que tenham concluído cursos relacionados à indústria de viagens.