Que tipo de segmentação é usada pelas empresas alimentícias?

Até mesmo as maiores empresas de alimentos categorizam suas ofertas em diferentes segmentos de clientes para atender com mais eficiência as necessidades do mercado. A segmentação ajuda empresas grandes e pequenas a comercializar seus produtos de forma eficaz e a elaborar uma estratégia corporativa que direcione seus produtos para o público certo. Entre as categorias que as empresas de alimentos usam para segmentar seus produtos estão preço, localização, cozinha e linhas de produtos.

Preço

As empresas de alimentos segmentam seu público com base no preço que o cliente pagará. Para um restaurante, essas categorias de preço podem ser de US $ 15 ou menos, US $ 16 a US $ 25, US $ 26 a US $ 50 e US $ 50 ou mais. Os fornecedores de alimentos têm seus próprios padrões com base nas normas do setor para suas categorias de produtos individuais. Um exemplo desse tipo de segmentação vem da linha cada vez mais significativa de produtos de marca de loja. As empresas podem ter duas ou mais marcas de lojas atendendo a uma determinada linha de produtos, uma voltada para os clientes que tomam decisões de compra com base unicamente no preço e outra para aqueles mais dispostos a gastar mais por itens de qualidade real ou percebida.

Localização

A segmentação por localização permite que as empresas de alimentos se alinhem com públicos locais menores ou atendam ao público regional ou nacional com mais eficiência. Isso leva em consideração as preferências regionais e as preocupações de distribuição. As empresas podem achar seus produtos melhores em determinadas áreas e ajustar a distribuição de seus produtos de acordo. Outros chegam a mudar suas marcas com base na localização. Por exemplo, quando o sorvete da Dreyer se expandiu para a Costa Leste, ele usou o nome da marca Edy para evitar confusão com o sorvete de Breyer, uma sobremesa regional popular.

Cozinha

Segmentar com base no tipo de cozinha também leva a um posicionamento mais efetivo no mercado. Tanto os restaurantes quanto as empresas de alimentos comerciais podem optar por se identificar como pertencentes a um determinado gênero. Por exemplo, um restaurante de serviço rápido pode se segmentar por servir hambúrgueres, frango, comida mexicana, pizza, sanduíches ou outros alimentos comuns nessa indústria. Os produtos alimentícios podem ser designados em categorias semelhantes nas prateleiras das mercearias, optando por aparecer na seção de alimentos kosher ou com os ingredientes encontrados nos alimentos caribenhos.

Linhas de Produtos

Segmento de distribuidores de food service com base nos produtos que carregam e nas categorias em que se encaixam. Bebidas, assados, laticínios, carnes, produtos orgânicos e frutos do mar estão entre as categorias relevantes aqui. Alguns alimentos podem pertencer a mais de um segmento; por exemplo, os filés de peixe podem ser considerados parte das linhas de produtos de frutos do mar e alimentos congelados. Da mesma forma, os restaurantes podem ser divididos em linhas como serviço completo, serviço rápido e fast food.