Equipamento necessário para abrir uma cafeteria

É preciso mais do que um grão de café bem torrado para fazer uma cafeteria bem-sucedida. Você também precisará de equipamentos que façam justiça aos grãos que você produz. Seja o que for que você compre, reserve um tempo para aprender a usá-lo bem e experimente uma variedade de grãos antes de decidir quais grãos você estará produzindo com seu equipamento.

Moedor de café e máquina de café expresso

Como a Starbucks se tornou uma marca internacional, o café expresso tornou-se sinônimo da experiência da cafeteria, e a maioria das lojas concentra sua atenção pelo menos tanto no expresso quanto no café. Sua máquina de café expresso será a peça central de sua configuração de café, a menos que você escolha desafiar a convenção e se concentrar no café ou na imprensa francesa. Você pode investir em uma máquina de café expresso automática que cronometre os disparos para a uniformidade, ou você pode comprar uma máquina operada manualmente, e desenvolver as habilidades de seus baristas. A escolha anterior é mais segura. mas o segundo aumentará a probabilidade de sua loja servir xícaras de café realmente boas - especialmente se você treinar sua equipe com cuidado e paciência. Você também precisará de um moedor profissional para processar seus grãos em pequenos lotes, o mais próximo possível do tempo que você os preparar.

Gotejamento de café, chá e as obras

Mesmo que você tenha uma máquina de café expresso elegante e bem ajustada, você precisará de equipamentos para servir outras bebidas também. É bom ter café à mão para recargas, clientes apressados ​​e pessoas que simplesmente preferem. Orçamento para uma máquina grande o suficiente para preparar alguns litros ou alguns litros, dependendo de quão ocupado você espera estar. A menos que sua máquina de café por gotejamento possa preparar e manter um lote quente simultaneamente, você também precisará de panelas de ar para prender seu café enquanto prepara uma nova rodada. O equipamento para chá pode ser tão básico quanto uma chaleira elétrica e outro pote de ar, ou tão sofisticado quanto um pote de água quente comercial controlado por termostato. Dependendo do que outras bebidas você vai oferecer, você também pode precisar de uma máquina de chá gelado e dispensadores, liquidificadores smoothie e barris kombucha mesmo.

Refrigeração

Invista em espaço de refrigeração suficiente para todas as variedades de leite que você precisa, e tanto de cada quanto você vai manter entre os pedidos. Se a sua cafeteria servir comida, você também precisará de um espaço de refrigeração para matérias-primas ou itens de menu preparados fora do local que você irá reaquecer. Se você estiver servindo alguma bebida gelada, também precisará de um freezer, e poderá instalar uma máquina de gelo se usar bastante gelo.

Equipamento de cozinha

Não importa quão simples sejam as suas ofertas de comida, você provavelmente terá que aquecer algumas delas, mesmo que esteja apenas torrando baguetes. Se você está aquecendo sanduíches, você precisará de um forno pequeno e eficiente. Alguns, como o TurboChef, são muito caros e aquecem a comida de maneira rápida e uniforme. No entanto, você pode encontrar opções menos dispendiosas para realizar o trabalho. Se você estiver servindo sopa, pegue alguns aquecedores de sopa também.

Limpeza

Você precisará de uma pia ou lava-louças de três compartimentos para limpar e higienizar seu equipamento e seus pratos. Uma pequena máquina de lavar louça sob balcão vai poupar muito tempo sem ocupar uma quantidade desproporcional de espaço. Você também precisará de pias separadas para lavar as mãos, processar alimentos e enxaguar o esfregão.

Hospitalidade e Serviço

Sua cafeteria também precisará de mesas e cadeiras. Sofás e poltronas fazem um ótimo complemento, criando um ambiente aconchegante. Você vai precisar de pratos também - tudo, desde copos e copos para pratos, tigelas e utensílios. Compre quantidades com base na sua capacidade de assentos e na quantidade de pratos que você pode colocar na sua máquina de lavar louça de uma só vez.