Regulamentos do USDA sobre o vidro em uma instalação de fabricação de alimentos

Instalações de fabricação de alimentos devem seguir muitos regulamentos do USDA, incluindo aqueles que envolvem a presença de vidro nas instalações. Quando não é manuseado corretamente, o vidro pode criar a ameaça de contaminação por fragmentos ou detritos acumulados. Se tais contaminantes chegarem ao alimento, qualquer um que ingira pode ser gravemente ferido ou até morto. Além disso, a fábrica poderia ser processada, ser reprimida, ser temporariamente fechada ou fechar permanentemente. Seguir algumas orientações simples sobre como lidar com o vidro na instalação ajudará a evitar problemas futuros.

Tipos de vidro aceitável

O USDA restringe o uso de vidro em áreas da instalação onde a comida está presente, a menos que seja absolutamente necessário. Nos casos em que a presença de vidro é considerada necessária, como para janelas e claraboias, deve-se sempre usar vidro transparente. Além disso, todo o vidro usado nas instalações de fabricação de alimentos deve ser resistente ao calor e ao desgaste para atender às regulamentações.

Evitando janelas quebradas

Como nem o vidro inquebrável é totalmente indestrutível, as janelas instaladas em salas que contenham alimentos expostos devem ser feitas de plástico acrílico ou policarbonato. No entanto, no caso em que o vidro deve ser usado, o fundo de cada peitoril da janela deve começar a uma altura de pelo menos três metros acima do chão de fábrica. Isso ajudará a evitar impactos de paletes, caminhões de mão e outros equipamentos pesados.

Parando a Contaminação Externa

Além de criar uma ameaça de vidro quebrado, janelas e clarabóias também apresentam a ameaça de contaminação da água, sujeira, animais e sua forragem, bem como outros tipos de detritos orgânicos. Para combater a contaminação pelo acúmulo de detritos, todas as janelas e claraboias devem ter uma inclinação de pelo menos 45 graus. Além disso, todas as janelas e clarabóias devem ter proteção adicional, como barras, grades, arames ou cercas, para excluir e repelir roedores, insetos, pássaros e outros animais.

Iluminação de vidro

O USDA considera necessário ter iluminação adequada em qualquer área onde os alimentos são armazenados, processados ​​ou examinados, bem como em banheiros, vestiários e outras áreas onde os funcionários usam instalações sanitárias e lavam as mãos. No entanto, somente lâmpadas especiais de segurança feitas de vidro de segurança inquebrável resistente ao calor são aprovadas para uso. Além disso, as lâmpadas devem ser protegidas em luminárias ou caixas feitas de materiais à prova de estilhaços que não sejam de vidro, para adicionar uma camada extra de proteção, no caso improvável de que quaisquer lâmpadas quebrem.

Dispositivos de Medição de Temperatura

Apenas certos tipos de dispositivos de medição são aprovados pelo USDA para serem usados ​​em alimentos. Os termômetros não devem ter hastes de vidro ou sensores, a menos que termômetros de doces estejam sendo usados. Neste caso, os sensores de vidro e as hastes são permitidos, desde que todos os componentes de vidro estejam envolvidos por um revestimento especial à prova de estilhaçamento.