Como ser um vendedor de alimentos em festivais e feiras

Seja você um dono de restaurante esperando obter uma base de clientes maior, ou um entusiasta de culinária que gosta de sair e servir suas receitas favoritas, você pode ganhar dinheiro como vendedor de alimentos em feiras e festivais. Embora os requisitos específicos possam variar de acordo com a escala de sua empresa de venda de alimentos e as leis estaduais individuais, seguir algumas diretrizes básicas pode ajudá-lo a se tornar um fornecedor de alimentos bem-sucedido em parques e eventos ao ar livre.

Licenças adequadas

Determine quais licenças são necessárias. Para vender alimentos e bebidas em feiras e festivais, você normalmente precisará de algum tipo de licença de fornecedor ou licença de manipulador de alimentos. Os restaurantes que participam de eventos mínimos geralmente podem obter uma permissão temporária que permite privilégios de venda por cerca de 24 a 48 horas. Normalmente, o coordenador do evento pode fornecer os aplicativos necessários ou direcioná-lo para a agência apropriada. Se você está iniciando uma empresa de venda de alimentos e planeja viajar com frequência para vários festivais e feiras, precisará licenciar sua empresa com o departamento de saúde local, mas também pode precisar obter uma autorização temporária para cada festival . O site da Administração de Pequenas Empresas oferece informações detalhadas sobre quais licenças são necessárias em cada estado.

Necessidades de transporte

Olhe para comprar o veículo de trabalho de tamanho adequado. Como um vendedor de alimentos, você será obrigado a transportar muitos itens, não importa quantos eventos você participe. Os donos de restaurantes que ocasionalmente realizam festivais precisarão de pelo menos uma grande van para transportar alimentos, bebidas, suprimentos e sinalização. Se você estiver executando um negócio de vending de comida móvel em período integral, recomenda-se um caminhão de comida ou de catering equipado com cozinha.

Equipamento correto

Olhe para obter a preparação adequada de alimentos e equipamentos de transporte necessários para operar o seu negócio. Fornecedores de restaurantes externos precisam de bolsas térmicas e refrigeradores de plástico rígido para manter os alimentos preparados na temperatura adequada durante o transporte. Se você estiver dirigindo um caminhão de alimentos, as unidades de refrigeração e o equipamento de aquecimento adequado geralmente são incorporados ao veículo. Em ambos os casos, certifique-se de comprar uma quantidade suficiente de armazenamento de alimentos e servir recipientes que atendam aos regulamentos e diretrizes sanitárias do departamento de saúde estadual. Visite o site FoodSafety.gov para localizar contatos de licenciamento estaduais e federais e obter informações sobre segurança alimentar, pois os regulamentos e diretrizes podem variar em todo o país,

Seguro apropriado

Certifique-se de obter todas as apólices de seguro necessárias. Dependendo da sua localização geográfica e do tipo de negócio de venda que você opera, você precisará de certos tipos de seguro do fornecedor de alimentos. Se você possui um restaurante, sua política de estabelecimento pode incluir cobertura de guarda-chuva para eventos fora do local, ou você pode obter um seguro de responsabilidade temporária para cada festival. Os proprietários de estandes de concessão permanentes devem ter seguro de propriedade e responsabilidade, bem como seguro de compensação de trabalhador para proteger os funcionários. Em qualquer cenário, você precisará de um seguro comercial para transportar alimentos, bebidas, equipamentos e suprimentos.

Pesquisa de consumidor e concorrente

Realize pesquisas sobre as necessidades dos consumidores e concorrentes e crie um menu. Considere o que seus concorrentes estão atendendo, seus preços e quem são seus consumidores-alvo - crianças, famílias, áreas étnicas. Certifique-se de incluir itens que possam ser preparados rápida e facilmente em áreas de espaço limitado e que sejam fáceis para os frequentadores de restaurantes comerem em qualquer lugar. Tente evitar alimentos que derretam, derramem, sejam excessivamente confusos ou difíceis de consumir ao caminhar.

Lista de inventário

Certifique-se de criar uma lista de estoque e inventário e comprar todos os alimentos e materiais necessários. Uma vez que seu menu está no lugar, compre os ingredientes alimentares necessários, guarnições e bebidas, bem como um bom estoque de guardanapos, utensílios descartáveis ​​e servindo recipientes. Os proprietários de restaurantes geralmente já possuem todos os suprimentos necessários no local. Não se esqueça de fornecer aos clientes recipientes que sejam facilmente portáteis. Por exemplo, sirva sorvete em um copo em vez de um cone que pode derreter sobre sua mão ou sopa em uma vasilha alta em vez de uma tigela.

Aplicação do Fornecedor

Não deixe de entrar em contato com a prefeitura local e os coordenadores de eventos para se registrar para obter privilégios de venda de alimentos. A maioria das feiras e festivais é agendada com vários meses de antecedência e começa a ser solicitada pelo menos seis a oito semanas antes do evento. Não se esqueça de descobrir quais licenças são necessárias e explorar oportunidades de venda alguns meses antes da data real do evento.

Itens que você precisará

• Veículo

• Seguro

• Licenças e licenças

• Equipamento

• Suprimentos e materiais

Gorjeta

• Dependendo da sua localização geográfica, a venda de alimentos ao ar livre pode ser considerada uma carreira sazonal. Se você mora em uma área que experimenta o clima frio, considere uma fonte alternativa de renda durante os meses de inverno.