Quais despesas fixas existem ao operar uma cozinha de catering?

As cozinhas de catering têm vários tipos de despesas que são fixas e devem ser pagas a cada mês em que a empresa opera. Mesmo que sua empresa não receba novos pedidos, você ainda está em operação quando estiver disposto a aceitar novos trabalhos. As despesas incorridas para disponibilizar seus serviços são fixas. Despesas variáveis, como produtos alimentícios e mão-de-obra, não são pagas quando você não tem pedidos para encher; esse é o conceito que separa as categorias de despesas fixas e variáveis.

Aluguel e utilitários

O valor que você paga pelo aluguel da cozinha é uma despesa fixa e não flutua de mês a mês, independentemente da receita que você recebe das atividades de alimentação a cada mês. Serviços públicos, como eletricidade, água, gás e lixo também são considerados despesas fixas. Embora a quantia que você paga mensalmente pelos serviços públicos possa variar um pouco, os custos de serviços públicos são despesas regulares necessárias para o seu negócio de catering, e não podem ser facilmente ajustados para suportar fluxos de renda variáveis.

Compras de Equipamentos

Se você comprar equipamento de catering ou veículos de entrega a crédito, o valor que você paga mensalmente para o saldo é uma despesa fixa. Os pagamentos de principal e juros na nota devem ser feitos a cada mês, mesmo que você não tenha novos contratos de fornecimento ou não gere novas receitas durante o mês.

Seguro

Qualquer seguro que seu negócio carregue é uma despesa fixa que você deve pagar mensalmente. Exemplos de seguros empresariais em geral incluem seguro de responsabilidade civil, seguro de compensação do trabalhador e seguro de responsabilidade civil. Tipos adicionais de seguro incluem seguro de automóvel comercial para veículos de entrega e seguro de saúde patrocinado pelo empregador ou seguro acidental para empregados.

Propaganda

Produtos publicitários, como folhetos, cardápios, cartões de visita e panfletos são todos componentes do programa de marketing de uma cozinha de catering. As empresas de restauração devem considerar os custos de publicidade como parte de um orçamento de despesas fixo, pois há custos de publicidade incorridos a cada mês. Custos específicos para publicidade são controláveis, mas eliminar essa despesa do seu orçamento mensal não é opcional.